Suho sušeno (sušilna komora). Lastno podjetje: delavnica za sušenje in prekajevanje rib Ureditev sušilne komore za ribe
…namenjeno za:
- Učinkovito sušenje rib pred dimljenjem v napravi Izhitsa 1200/1200M/1200M2/1200M3, kot tudi Izhitsa-GK.
- Za sušenje velikih in majhnih rib.
- Ustvarjanje modularne zasnove za industrijsko sušenje ribe v velikih količinah.
- Suhomesnati in ribji prigrizki.
Izhitsa-SV je omara iz pocinkane kovine, v kateri je nameščen zaboj z obešenimi izdelki. Zaradi delovanja ventilatorja in grelnega elementa izdelek hitro izgubi vlago in pridobi potrebne lastnosti posušenega ali posušenega izdelka.
Za ustvarjanje visokokakovostnega posušenega izdelka je Izhitsa-SV opremljen s časovnikom, ki vam omogoča nastavitev postopnega sušenja: 30 min. vključen ventilator, 30 min. - ne deluje. V tem času se vlaga v izdelku prerazporedi, na površini se ne pojavi skorja, ki bi onemogočala nadaljnje enakomerno sušenje. Izdelek je enakomerno posušen in odlične kakovosti.
Enota je opremljena z zanesljivim aksialnim ventilatorjem z močjo 0,5 kW, ki ustvarja gost zračni tok.
Za sušenje zračnega toka se uporablja grelni element z močjo 1,5 kW. Inštalacija ima možnost izklopa grelnega elementa, ali vklop grelnega elementa na polovično moč - 0,75 kW.
Krmilna enota je opremljena s časovnikom, ki omogoča samodejni izklop ventilatorja, ko poteče nastavljeni čas za sušenje ali sušenje rib.
Za obešanje rib se uporabljajo standardne kletke in nabodala za naprave Izhitsa-1200 in Izhitsa-GK za velike in majhne ribe. Zaboj in nabodala niso vključeni v dobavnem kompletu sušilne komore.
Zmogljivost namestitve:- Sušenje: 1 zaboj v 30 - 70 minutah (odvisno od vrste ribe).
- Sušenje: 1 zaboj 48 - 74 ur (20 - 55 kg suhih rib).
Glavne značilnosti:
- Enkratna obremenitev: 50 - 80 kg (odvisno od velikosti rib).
- Skupne mere: 820 x 1000 x 1700 mm.
- Poraba energije: 1,2 - 1,5 kW / h.
- Napajanje: 1 faza, 220V, 50Hz.
- Teža: 60 kg.
Zahteve za prostor za sušenje in sušenje rib:
- Temperatura: ne nižja od 17 0 C.
- 2,5 kvadratnih metrov za eno sušilno komoro.
- Pri namestitvi 3 ali več sušilnih komor v prostoru je priporočljivo namestiti sušilnik zraka.
Vsebina dobave:
- Sušilna omara z ventilatorjem.
- Krmilni blok.
EKONOMSKI OPIS
Za podrobnejše razumevanje ekonomičnosti proizvodnje kajenja smo razvili standardni poslovni načrt, ki vam bo pomagal razumeti, kako se izračunajo stroški končnih izdelkov in kakšne začetne naložbe so potrebne za odprtje lastne kadilnice.
Sušenje in sušenje morskih sadežev je postalo tako priljubljeno, da lahko končni potrošniki izbirajo med različnimi ribjimi dobrotami, ki so zelo gastronomske in privlačne. videz. In ponuditi jim morate nekaj, kar je res okusno, varno in estetsko prijetnega videza. In pri tem vam bomo pomagali!
Izberite našo zanesljivo in profesionalno opremo za sušenje in sušenje rib, da bo vaša proizvodnja donosna in uspešna. Katalog spletnega mesta vsebuje več kot 30 modelov infrardečih sušilnikov rib. Po pregledu njihovih značilnosti in preučevanju informacij v razdelku »Pogosto zastavljena vprašanja« lahko kupite najboljšega.
Kateri sušilni stroj izbrati?
Ponujamo vam tri možnosti sušenja in sušenja ribjih izdelkov: komora, kabinet, tunel. Vsak od njih deluje občasno ali nenehno. In tukaj je glavna stvar, da se ne zmotite pri izbiri. Ker je za mala podjetja bolje naročiti opremo z manjšo porabo energije, manjšo prostornino kamere.
Za velika podjetja priporočamo izbiro naprav tunelskega tipa. Njihova glavna prednost je visoka zmogljivost. Visoko zmogljivi modeli opreme omogočajo sušenje do 1 tone izdelkov na dan. Na primer, v njem lahko sušite ribe poljubne velikosti na posebnih vozičkih ali z navpičnim obešanjem izdelkov.
Res je, da mora biti prostor za njegovo uporabo prostoren in z visokimi stropi (nad 3 m). Temperatura okolja mora biti v območju 10-30 ° C, zračna vlaga pa nizka. Sicer pa za prostore, v katerih je predvideno delovanje tunelskih sušilnic rib, ni posebnih zahtev.
Na kaj paziti pri nakupu?
Pri izbiri sušilne komore za ribe upoštevajte naslednje parametre:
Vrsta goriva. Izdelujemo opremo, ki prosto deluje na katero koli vrsto goriva. Zato lahko izberete tisto, ki vam bo omogočila organizacijo stroškovno učinkovite proizvodnje. Na primer naftni derivati ali lesni odpadki (peleti), zemeljski plin ali elektrika.
Velikost namestitve. Če prostor dopušča, lahko izberete sušilni stroj velike velikosti. To bo povečalo produktivnost podjetja do 200-1000 kg na dan, kar pomeni povečanje prometa in dobičkonosnosti podjetja.
Notranja prostornina komore. Zunanji parametri sušilnika rib so pomembni, vendar je vredno upoštevati tudi notranjo prostornino delovne komore. Večji kot je, več rib bo vanj. Poleg tega ga bo mogoče sušiti celega ali v obliki zrezkov.
Moč opreme. Močnejše kot je sušenje za sušenje morskih sadežev, hitrejši bo celoten proizvodni proces. Še posebej, če je riba velika. Za vas je koristno, če ima podjetje velik promet ali se načrtuje povečanje obsega proizvodnje.
Seveda je bolje, da izbiro sušilne komore za ribe zaupate našim strokovnjakom. Upoštevajoč specifiko vaše proizvodnje in obseg dela vam bodo priporočili najboljši model sušilnika ali razvili instalacijo z novim paketom individualno za vas. Kontaktiraj nas!
Ko se pripravljate na nakup opreme, jo morate natančno preučiti. Vse značilnosti, upoštevajte porabo električne energije, zmogljivost, površino. Spodaj je članek, v katerem se je naša navidezna pomanjkljivost po natančnih izračunih spremenila v majhno in nepomembno razliko. In prednosti naše opreme so tako presegle zmogljivosti kamer konkurentov, da lahko mirno rečemo, da smo oblikovali najboljši sušilni stroj v Rusiji. + univerzalno. V kateri lahko sušite celo ribo, plasti ali fileje. Na primer, narediti (sušiti) v eni komori tako ribje palčke kot celo ribo poljubne velikosti.
Pred kratkim sem med brskanjem po youtubu naletel na posnetek naših tekmovalcev, mojega nekdanjega partnerja. Sušilne komore, ki smo jih nekoč prodajali. Zanimalo ga je, začel komentirati in posledično je uslužbenec tega podjetja objavil povezavo do oglasa za te sušilne komore. V katerem je navedel značilnosti in ceno teh sušilnih komor. In cene tam so bile nižje od naše opreme…. Najprej sem se razburil. Naša cena je bila 20% višja. Potem pa sem začel natančneje preučevati značilnosti kamer. Preštejte in primerjajte, kaj dobite na koncu. Naši in njihovi. Pogoje sušilnih komor tekmovalcev sem poznal že prej. In za realnost primerjave sem jo celo malo zmanjšal, a vseeno podatek za razliko v zmogljivosti kamere, ki se je izkazala za ogromno. Še enkrat sem preveril. Bila je tako velikanska. Ampak ne, to je vse. Spodaj so ti izračuni.
Glede tehničnih lastnosti med našo opremo skorajda ni razlik. kW toplote, hladu, gibanje zraka, obratno za obe izvedbi. Vse to imamo mi in naši konkurenti. Vendar obstaja odtenek .... Celo 2 niansi. Kar je na koncu tako vplivalo na te izračune. In ne bom jih razkril, da ne bi tekmovalcev učil tega, kar vemo že 2 leti.
Pa začnimo šteti. Za ekonomske izračune bomo predpostavili, da je končni izdelek posušena vobla 21+. V povprečju je veleprodajna cena najmanj 300 rubljev na 1 kg. Vzemimo za primer sušilne komore enake obremenitve. 2x5=10 okvirjev z nalaganjem. Ponavljam - glede na značilnosti sušilne komore se ribe nekoliko razlikujejo. Toda za primerjavo vzemimo takšno lastnost, kot je zmogljivost. V opisu komore naših spoštovanih tekmovalcev je navedena količina obremenitve na okvir. 150 kg na evro okvir 1x1x2 metra. Čas sušenja ni naveden. Ampak poznamo ga. Takšne kamere smo dali na trg. 3 kosi in povsod je bil ravno tak čas sušenja. 7 dni namesto 3 dni, ki so nam bili prijavljeni med pogajanji s tem proizvajalcem. Zdaj v 3. generaciji teh sušilnikov je bil čas zmanjšan na 5 dni na cikel. To je posredno potrdila tudi uslužbenka, s katero smo se potopili na YouTube. "Ne ciljamo na rekorde, naš čas je realen." Torej začetni podatki: 5 dni sušenja, 10 okvirjev nalaganja v komoro in 150 kg svežih rib na okvir. Skupaj lahko dobimo 30/5=6 ciklov v 1 mesecu. Tisti. 150 kg x 10 okvirjev x 6 ciklov = 9000 ton surovin se naloži v sušilno komoro na mesec. Z vsebnostjo vlage v končnem izdelku 33-34% (na primer posušene ščurke) dobimo, da je proizvodnja skoraj 1/3 naložene sveže ribe. Skupaj 1/3 od 9000 kg = 3000 kg. Iz kamere tekmovalcev dobimo 3 tone gotovih posušenih ščurkov.
Štejemo svojo uspešnost. Zaradi same zgoraj opisane nianse lahko brez težav obremenimo okvir do 200 kg. To številko potrjujejo vsi naši partnerji, ki imajo našo opremo. Opis naše podobne kamere je tukaj. In čas sušenja istih izdelkov - 3 dni je prav tako resničen. Toliko se suši modra riba, ščurka, riba in podobno po teži in strukturi. Tisti. na mesec dobimo 30/3=10 ciklov sušenja. Enkratna obremenitev naše sušilne komore je 200 kg x 10 = 2000 kg svežih izdelkov. Za mesec 2000 kg x 10 ciklov = nakladanje 20.000 kg. Skupni končni izdelki 1/3 sveže obremenitve = 1/3 od 20.000 kg = 6667 kg gotovih posušenih ščurkov 21+ na mesec vam omogoča, da dobite našo opremo. Na istih kvadratih. Z enako porabo energije.
Seštejmo torej: 3 tone v komori konkurenta in 6.667 ton v komori pri nas za isto obdobje. Delta produktivnosti med našo opremo in sušilnimi komorami konkurentov je 3667 kg. Cena te serije je 300 rubljev x 3667 kg = 1 milijon 100 tisoč 100 rubljev na mesec!!! Za ta znesek boste prejeli več izdelkov z uporabo naše komore za sušenje rib. Seveda se je številka izkazala za približno. Ampak to je vrstni red točno tiste delte, razlike med našo opremo. In čez eno leto? 1.100.100 x 12 = 13.201.200 rubljev. Za toliko naša kamera poveča promet. Kolikšen je vaš dobiček od posušene voble? Izračunaj. Pomnožite z 2, 3, 5 let. Delta bo postala še večja.
In ko sem dobil te številke, sem ugotovil, da je naš dizajn veliko dražji, bolj zapleten. Ampak veliko bolj učinkovito! + omislili smo si še eno kroglico, ki bo naredila enakomernost sušenja po višini okvirja čim bolj homogeno. To je bila šibka točka naših kamer, za katero smo kot proizvajalci vedeli. Vedel sem, kako oblikovalec in izumitelj te kamere. Čeprav se nihče od naših kupcev za predelavo rib ni pritožil. Odločili pa smo se popraviti tisto, kar nam je peklo vest.
Prednosti posodobljenih prekajevalnic (KKA avtomatska prekajevalnica) v primerjavi z domačimi in tujimi podobnimi prekajevalnicami.
|
Namen: Zasnovan za sušenje rib (sušenje rib) s popolnim nadzorom tehnološkega procesa po uporabniških programih, navedenih v sistemu vodenja. Omogoča suhe ribe z minimalno porabo časa in energije. |
To je 3. generacija sušilnih komor, ki jih izdelujemo. Najučinkovitejši zaradi velikega pretoka zraka, močnega razvlaževanja in uporabe principa toplotne črpalke (z uporabo temperaturnega gradienta). Namestitev je univerzalna tako za uporabo za ribje fileje kot za montirane cele ribe. Zaradi česar je univerzalen za vse ribje izdelke, vključno z: kaviarjem, morskimi sadeži in slamicami.
Sušilna komora 3. generacije3. generacija sušilnih komor naše proizvodnje. Najučinkovitejši zaradi velikega pretoka zraka in močnega razvlaževanja. Namestitev je univerzalna tako za vodoravno nameščene ribje fileje ali slamice kot za nameščene cele ribe. Zaradi česar je univerzalen za vse ribje izdelke, vključno z: kaviarjem, morskimi sadeži in slamicami. Sušilne komore OIA 3
zagotoviti hiter in enoten postopek. Postopek sušenja poteka s pomočjo kompaktnega bloka enot, ki zagotavlja enakomerno gibanje zračnih tokov, ki jih pripravlja termična oprema, s hkratnim razvlaževanjem zraka. kamere OIA3
so zasnovani tako, da blok agregatov in nastavljivo prekrivanje tvorita vetrovnik za enakomeren dovod zraka do rib. V skladu z zahtevami HACCP sistema varne hrane je komora opremljena s sistemom za spremljanje procesov z arhiviranjem podatkov. Čas sušenja je odvisen od: Individualna rešitev - možnost uporabe obstoječih prostorov.
Princip delovanja- sušenje surovin s kroženjem zračne mase v zaprtem sistemu z vzdrževanjem njegove temperature in vlažnosti po danem programu. Tehnološki proces krmili regulacijski krmilnik. Ta metoda omogoča pridobitev dane temperature surovine z dokaj visoko natančnostjo z uporabo senzorjev, ki so vstavljeni v izdelek. In kar je najpomembnejše, NE pustite, da se ribe pregrejejo in s tem iztečejo maščobe. Sistem avtomatizacije bo samodejno vklopil hlajenje izdelkov, ko bo dosežena najvišja temperatura. Logični krmilni sistem stalno spremlja površinsko temperaturo izdelka, zaradi česar površinska temperatura nikoli ne preseže dovoljene vrednosti.V izogib pregrevanju ali presuševanju površine izdelka se toplotni učinek izvaja ciklično. Ko se toplotno delovanje preneha, se površinske plasti, ki so oddale toploto notranjim, ohladijo in temperatura v izdelku se izenači. Posledično ima končna surovina optimalno in enakomerno temperaturo. Inteligentni nadzorni sistem MP-200 (standardna oprema), ki so ga razvili strokovnjaki podjetja STROYAGROKOMPLEKT, vam bo omogočilo ne le zanesljiv in natančen nadzor procesa sušenja katerega koli izdelka, temveč tudi zagotavljanje informacij v realnem času o procesih, ki potekajo v sušilni komori.
TEHNIČNI PODATKI modeli do 2 tone nosilnosti Videz enote UVR 4
|
