Sušena riba - ukusna i koristan proizvod. Neki rado jedu takvu ribu sa istim kuvanim krompirom i piju kvas. Međutim, odabrati zaista kvalitetnu sušenu ribu nije tako lako. Kršenje tehnologije sušenja, nepravilno skladištenje, upotreba ustajalih sirovina - sve to može dovesti do teškog trovanja. Kako biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, ribu možete pokušati uvenuti vlastitim rukama.

Razlika između sušenja i sušenja

Sušenje ribe je njena postepena dehidracija. Prije toga, trupovi se namoče u otopini soli. Nakon gubitka vlage, riba postaje spremna za jelo, ne treba je termički obrađivati.

Proces sušenja se razlikuje od sušenja po dužini vremena. Za sušenje je potrebno najmanje jedan dan da bi proizvod bio spreman. Sušenje traje samo 6-7 sati.

Osim toga, sušenje uključuje fermentaciju - razgradnju organskih tvari pod utjecajem enzima. To se ne dešava tokom procesa sušenja.

Oprema za sušenje ribe

Ako ste ljubitelj sušene ribe i želite je često kuhati, možda bi imalo smisla nabaviti neku opremu za to. Evo tipova uređaja koji danas postoje na tržištu.

• Ormar. Ovaj uređaj je dizajniran za sušenje ribe pomoću strujanja zraka koji kruže. Opremljen je tajmerom koji vam omogućava da postavite različite programe za različite vrste proizvoda (riba, voće, povrće i drugi proizvodi). Takođe, ormar za sušenje ima ugrađen ventilacioni sistem za stvaranje protoka vazduha, cevaste električne grejače za njihovo sušenje, tajmer za isključivanje nakon isteka vremena. Trajanje sušenja ribe u takvom ormariću je otprilike 13 sati.
• Kamera. U stvari, princip rada komore za sušenje je isti kao i u ormaru. Ovo je uređaj u kojem zrak cirkuliše uz pomoć ugrađenog ventilatora. Prilikom postavljanja željenog programa, uređaj sam bira temperaturu i smjer strujanja zraka, te se automatski isključuje. Voda koju riba izgubi tokom procesa sušenja napušta jedinicu ili kroz otvorena vrata, ili kroz cijev isparivača, ili se suši pomoću grijaćih elemenata.

• Sušilica. Ovaj uređaj se razlikuje od gore navedenog po tome što može biti električni, a može se i samostalno montirati i ne zavisi od napajanja. Najpopularniji model sušilice je viseći, opremljen mrežicom za zaštitu od insekata i prašine. Takva sušilica se može objesiti bilo gdje gdje postoji cirkulacija zraka: na verandi, na balkonu, u dvorištu. Što se tiče njegovog električnog kolege, takav je uređaj, naravno, skuplji, ali ubrzava proces i može se koristiti čak i u gradskom stanu. To je mali ormarić od nehrđajućeg čelika s nekoliko uklonjivih mrežastih ladica za odlaganje ribe.
• Net. Na svoj način izgled mreža za sušenje ponešto podsjeća na njušku za lov ribe. Unutra je podijeljen u nekoliko dijelova u koje se stavljaju trupovi ribe za naknadno sušenje. Mrežica se kači na otvorenom, gdje se odvija proces.

Kako napraviti alat za sušenje kod kuće

Prođimo korak po korak kroz proces pravljenja sušilice za ribu. Da biste to učinili, nabavite sljedeće materijale:

• profil za suhozid;
• "uglovi" od aluminijuma;
• plastična mreža protiv komaraca;
• 9 metalnih šipki dužine 70 cm;
• debela žica;
• list polikarbonatnog materijala za poklopac debljine 0,5-0,7 mm;
• zakovice, matice, vijci, podloške (5 mm);
• "ugao" od plastike za pričvršćivanje mreže sa vanjske strane;
• ukrasni "kutak" od metala za poklopac.

Alati:

• bušilica, bolje je uzeti s baterijom;
• Sander;
• riveter;
• kliješta;
• škare;
• ključ;
• kancelarijski nož.

Dizajniraćemo uređaj sa parametrima:

• visina - 120 cm;
• dužina - 100 cm;
• širina - 70 cm.

Sušara će biti trostepena: na svakom nivou ćemo postaviti 3 metalne šipke na koje ćemo okačiti leševe ribe.

Naš posao počinje izradom okvira za sušare. Da bismo to uradili, režemo aluminijumski profil: napravimo 4 komada od 120 cm, 6 od 100 cm i 6 od 70 cm.. Odstupimo oko 20 cm od poda i montiramo pravougaonu kutiju tako što ćemo aluminijumske delove zavrtati okomito na najduži one.

Vrlo je važno pričvrstiti profil tako da se dobije ravnina - to će olakšati ugradnju rešetke. Dno kutije ojačavamo aluminijskim "uglovima", pričvršćujući ih iznutra.

Metalne šipke pričvršćujemo okomito na profil - 3 komada na svakom nivou. Udaljenost između njih mora biti ista. Na ove šipke "nanizamo" žičane kuke za vješanje trupova.

Zatim počinjemo pričvršćivati ​​rešetku. Pokušajte ga odrezati s marginom, okrećući ga prema unutra prilikom pričvršćivanja. Pazite da nema praznina kroz koje mogu prodrijeti neželjeni "gosti": muhe, bube i drugi insekti. Dno kutije je također obloženo mrežicom.

Poklopac će biti izrađen od polikarbonatnog materijala. Prvo, iz ukrasnog "ugla" montiramo okvir takve veličine da može pokriti našu kutiju bez praznina. Izrezali smo pravougaonik klerikalnim nožem, umetnuli ga u ovaj okvir, zašrafili. Sada možemo lako otvoriti i zatvoriti našu sušilicu.

Uređaj je dizajniran, riba je uhvaćena i natopljena otopinom soli - vrijeme je za početak procesa sušenja. Uzmite na brod nekoliko jednostavnih životnih hakova koji će vam omogućiti da napravite ukusan i zdrav proizvod:

• ribu stavite na sušenje uveče i ostavite da odstoji do jutra: u mraku je temperatura zraka niža, a nema muha;
• prvih sati povremeno duvajte trupove ventilatorom - to će pomoći da se "izduva" specifičan miris i ubrza proces sušenja;
• započnite praksu samosušene ribe s malim primjercima: kuhaju se mnogo brže od velikih jedinki i neće se pokvariti na suncu.

Tako je lako i jednostavno napraviti uređaj za sušenje ribe vlastitim rukama kod kuće, a zatim skuhati ukusan i zdrav proizvod za cijelu porodicu.

Majstorsku klasu izrade sušilice za sušenje ribe možete pogledati u videu ispod.

Konačno sam sastavio komoru za sušenje/sušenje ukusnih proizvoda od mesa i kobasica. Svojevrsni rezultat ljubavi ježa i zmije.

Zadatak je bio da se striktno održava temperatura i vlažnost u komori u kojoj se dugo suše/suše kobasice i drugi balići. Iako je u našim Geyropasima meso hiljadu puta sigurnije i dokazanije, botulizam i druge buđi ne spavaju i pokušavaju da prođu kroz letove Aeroflota.

Odveden je:
zastarjeli frižider
Regulator temperature STC 1000 (Amazon 20 EUR)
Regulator vlažnosti DHC 100+ (Amazon 50 eura)
Ovlaživač Orbegozo – Ultrasonico (Amazon 40 eura)
Ventilator za WC (Amazon 20 eura)
Par kutija za žice i utičnice za par eura u građevinskoj radnji
I kao sve

Temperaturni uređaj se prilagođava na željenu temperaturnu viljušku u bilo kom koraku (na primjer: od 12 do 18C) i zadržava je u komori. Ako padne manje nego što je potrebno, uključit će grijaći element (prostirku, lampu za gmizavce, itd.).

Temperatura će porasti - frižider će se uključiti.

Uređaj za kontrolu vlažnosti radi na istom principu: uključuje i isključuje ovlaživač, odnosno zadržava željeni utikač vlage u komori.

Uređaji veličine kutije cigareta. Zabio sam ih u električne kutije, zavrnuo utičnice pozadi, sve u vezi svega - sat vremena rada.

Provjeravao sam 4 sedmice na sušenju kobasica, podesio kameru sa nekoliko merača temperature/vlažnosti drugih proizvođača, sve je radilo kao njihov maternji kineski - danima, bez buke i prašine.
Kobasice koje vise na fotografiji izgubile su 45% svoje težine za 19 dana i oralno su uništene. Svi su živi, ​​pa čak i malo uhranjeni.

Pa zasvrbele su me ruke da nešto razbijem... Izrezao sam dvije rupe od 10 cm na zidovima frižidera. U jedan je ubacio izduvni ventilator, a na drugu leti prelijepu mrežicu.

U nedostatku složenog proizvoda za sušenje, komora se može koristiti kao sušara. (estetski - dehidracija).

Protok vazduha od 97 litara u minuti osušio je 6 pilića nakon mokrog sušenja za dimljenje za 45 minuta. uvenuo komad goveđeg mesa (sunzhuk) za 2 dana.

Nastavak članka Hladno sušenje i sušenje ribe.

Metode hladnog sušenja.

Postoje dvije metode hladnog sušenja: atmosferski I klimatski.

Atmosfersko hladno sušenje

Karakteristična karakteristika atmosferskog sušenja je transformacija vlage na površini materijala pa čak iu dubljim slojevima iz tekućeg u plinovito stanje. Za promjenu agregatnog stanja vlage potrebna je toplina, pa intenzitet isparavanja prvenstveno ovisi o prilivu topline izvana. Dakle, pri normalnom atmosferskom tlaku, sušenje treba biti praćeno kontinuiranim dovodom topline u ribu u količini potrebnoj za održavanje odgovarajuće temperature u njoj.

Da vas podsjetim da kada vlaga ispari sa bilo koje površine, sama površina se hladi. Na taj način ljudsko tijelo reguliše termoregulaciju. Ako je potrebno hlađenje, osoba se znoji i hladi.

Ova metoda radi u standardnim komornim sušarama i prirodnom sušenju ribe. Odlikuje se velikim trajanjem procesa sušenja i nestabilnošću rezultata, zbog nekoliko razloga koje ćemo razmotriti.

Proces hladnog sušenja, u suštini izdvajanje vlage iz ribe, podijeljen je u dva glavna koraka. Prva faza počinje kada se kotrljamo u komoru ili ribu mokru nakon namakanja objesimo na stacionarne vješalice. Druga faza, kada smo uspeli da se oslobodimo površinske vlage i postignemo stabilan režim sušenja. Razmotrimo obje ove faze atmosferskog sušenja.

Fazu uklanjanja površinske vlage karakterizira dugo vrijeme sušenja površinskog sloja, kada je isparavanje (vanjska difuzija) sa površine ribe maksimalno. Poteškoće u prevladavanju ove faze nastaju u komornim sušarama - kada ventilacijski sistem komore ne može da se nosi sa prilivom vlage sa površine mokre ribe koja je upravo unesena u komoru. Prema istraživanjima, pri relativnoj vlažnosti iznad 78% riba prestaje da odustaje od vlage, a pri relativnoj vlažnosti iznad ove vrijednosti počinje obrnuti proces. Konvencionalne komorne instalacije zavise od uslova okoline, na primer, vazduh se u komoru dovodi tokom tople sezone iz spoljašnje sredine sa temperaturom od 25 0 C i relativnom vlažnošću od 70%. Ulaskom u komoru s radnom temperaturom procesa od 25 0 C, 1 m 3 zraka može primiti ne više od 3 g vlage. Zamislivši komoru sa relativno velikim izduvnim sistemom, gdje je 1 m 3 dovodnog i odvodnog zraka na 1 kg ribe, nalazimo da se u takvim uvjetima iz 1 kg ribe na sat uklanja samo 3 grama vlage. A ukupno, za cijeli proces, potrebno je ukloniti do 0,5 litara iz kg sirovine. A ako uzmemo u obzir vlagu s površine koja ostaje nakon namakanja, onda možemo zamisliti dinamiku procesa. Ali to ne uzima u obzir činjenicu da u vanjskom okruženju mogu postojati uvjeti povećane relativne vlažnosti ili je temperatura ulaznog zraka viša od potrebne zadate temperature sušenja.

Ovo je vrlo nepoželjna faza za kvalitet proizvoda općenito - visoka vlažnost i temperatura od oko 25 0 C stvaraju uslove za rast mikroflore na površini proizvoda i u samoj komori, te opasnost od oštećenja poluproizvod unutar ribe također se značajno povećava. Iz ovih razloga, ovaj korak bi trebao biti što kraći. Prirodne sušare po lijepom sunčanom vremenu u proljeće i ljeto su oslobođene ovog nedostatka zbog neograničene izmjene zraka sa vanjskim okruženjem, ali po kišnom vremenu i dalje postoji isti rizik od oštećenja cijele serije proizvoda. Zbog nestabilnosti vremenskih uvjeta i nemogućnosti sušenja tijekom cijele godine, sve više proizvođača odbija korištenje prirodnih sušara, unatoč niskim troškovima energije, odličnom okusu i konzistenciji sušenih proizvoda.

Na početku druge faze opažamo idealan proces kada su eksterna i unutrašnja difuzija maksimalne. Dok je površina ribe malo vlažna, jer se površina brzo suši, vlaga iz unutrašnjih slojeva dolazi u velikim porcijama. Ali čim relativna vlažnost cirkulirajućeg zraka počne opadati, povećavajući svojstva sušenja zraka pri velikoj brzini cirkulacije, dolazi do brzog sušenja površine isparavanja i daljeg prestanka sušenja (vanjska difuzija). Počinje da se formira suha kora. Što je dublji presušeni sloj (debljina kore), teže ga je „natopiti“ kako bi se nastavio proces sušenja. Jedna od glavnih grešaka u proizvodnji sušenih i sušenih proizvoda je značajno presušivanje površine - riba izgleda suvo, ali kada se takva riba isječe, uočavamo vlažnu unutrašnjost i vlažne zone u blizini grebena neisječene ribe poslane na sušenje. . Vremenom, tokom skladištenja takve ribe, vlažnost se podiže do stanja ravnoteže vlage i riba postaje mokra. Cijeli proces poravnanja može trajati od 3 dana ili više, ovisno o načinu pakiranja, a tvrdnje o kvaliteti proizvođač može primiti nakon prodaje proizvoda. Protiv isušivanja površinskog sloja se bore naizmjeničnim sušenjem i dugim mirovanjem bez kretanja zraka, pri čemu se nivoi vlage izjednačavaju zbog vlage koja dolazi iz unutrašnjih slojeva ribe (unutrašnja difuzija). Ali s tijekom procesa (smanjenje vlage u debljini ribe), unutarnja difuzija počinje opadati, značajno odgađajući proces sušenja. I u ovoj fazi procesori presušiju površinu - tako da do izravnavanja dolazi nakon uklanjanja ribe iz vješalice. Na osnovu toga, beskrupulozni prodavci opreme dobijaju tako (do 3 dana) kratke rokove za proizvodnju sušenih proizvoda.

Klimatski način hladnog sušenja

Karakteristična karakteristika klimatskog sušenja je transformacija vlage na površini materijala, pa čak iu dubljim slojevima iz tekućeg u plinovito stanje tijekom cijelog procesa. Toplota iz kalorične jedinice troši se na isparavanje vlage sa površine osušenog proizvoda tokom sušenja i iz samog proizvoda kada se komora hladi. Hlađenje cirkulirajućeg zraka uzrokuje povećanje relativne vlažnosti, ali u isto vrijeme, zbog promjene parcijalnih pritisaka u ribi, vlaga iz unutrašnjih slojeva počinje intenzivno kretati prema površini. Istovremeno, na osušeni spoljašnji sloj počinje da utiče niska temperatura vazduha koji cirkuliše spolja, a toplota iznutra. Sa smanjenjem brzine zraka koji struji oko proizvoda, formira se zona pogodna za jednakost vanjske i unutrašnje difuzije, koja osigurava visoku brzinu sušenja u fazi hlađenja. Prilikom pada temperature tokom hlađenja dolazi do povećanja kondenzacije vlage na isparivaču hladnjaka, što dodatno omogućava da se dio vlage izvučene iz ribe oduzme iz cirkulirajućeg zraka.

Ali karakteristike rashladnih mašina ne dopuštaju upotrebu rashladne opreme za potpunu kondenzaciju vlage iz ribe, čak ni u završnim fazama sušenja, kada je vanjska i unutrašnja difuzija minimalna. To je zbog činjenice da punjenje okvira ribom i dizajn postavljanja velike količine ribe na malom prostoru stvara mnoge stagnirajuće zone, koje su neprihvatljive tijekom sušenja. Metoda rješavanja mrtvih zona je povećanje brzine zraka, a to se postiže velikom snagom cirkulacijskih ventilatora. Prilikom projektovanja komora za sušenje na osnovu klimatske metode, potrebno je voditi računa o velikim brzinama u klima uređajima - jedinicama za pripremu vazduha, za koje nisu predviđeni isparivači rashladnih mašina.

Kada temperatura u tijelu ribe padne do unaprijed određene granice, temperatura površine ribe jednaka je temperaturi komore, unutrašnja difuzija vlage iz debljine prema površini se usporava. Površina ribe postaje mokra, jer se sušenje površine zbog unutrašnje topline zaustavlja. U tom trenutku komore automatski prelaze na sušenje na najvišoj mogućoj temperaturi za proizvod. Kalorijski sistem značajno povećava temperaturu vazduha, relativna vlažnost radne sredine prvo značajno opada, a zatim počinje da raste, signalizirajući pojačano isparavanje sa površine proizvoda. Što je temperatura okoline viša, što je niža relativna vlažnost vazduha, vazduh ima više kvaliteta sušenja. U ovom trenutku izduvni sistem emituje vrući vazduh zasićen vlagom u atmosferu. Efikasnost ovog načina izvlačenja vlage je oko 5 puta veća nego što bismo kondenzovali na isparivaču frižidera. Riba, hladna iznutra, a vlažna spolja, intenzivno isparava vlagu, održavajući nisku temperaturu površine isparavanja. Odnosno, ne bojimo se pregrijavanja i kuhanja ribe. Čim temperatura ribe počne rasti do unaprijed određene granice, to ukazuje na sušenje površinskog sloja, isključujemo rad grijača i ponovno prelazimo na fazu hlađenja.

Upotreba ove metode hladnog sušenja omogućava vam da u vrlo kratkom vremenu dobijete proizvod sa ujednačenim sadržajem vlage. A ovdje je, kao što vidimo, sve pošteno. Poteškoća je u tome što ovaj sistem postaje operativan samo uz pravilno programiranje i razumijevanje algoritama sušenja.

Naša firma se bavi projektovanjem, montažom i puštanjem u rad kamera za hladno sušenje ribe klimatski način. Razrađujemo sve tehnološke cikluse vezane za hladno dimljenje, hladno sušenje, odmrzavanje.

Nedosekov Kiril, 2010

Princip rada sušare za sušenje ribe je vrlo jednostavan. U zatvorenom prostoru se uspostavljaju optimalni uslovi za vraćanje vlage ribi:

• Cirkulacija vazduha je dovoljna da "skine" vodu iz ribe;
• Nivo relativne vlažnosti održava se niskim kako bi proizvod aktivnije "oddavao" vodu;
• Temperatura se održava u optimalnom rasponu za sušenje ribe u sušilici.

Samo pod ovim uvjetima, izlazni proizvod će biti ne samo kvalitetan, već i vrlo ukusan.

Tradicionalna industrijska tehnologija sušenja ribe podrazumijeva opremanje komore za sušenje ribe spojene na ulicu. Priprema vanjskog zraka za sušenje bilo kojeg proizvoda je proces koji zahtijeva energiju, a ispuštanje toplog i vlažnog zraka na ulicu općenito je neprihvatljiv otpad. Zašto ne koristiti komora za sušenje zatvorena akcija? I kako ispraviti posljedice tako skupe - tradicionalne tehnologije sušenja ribe? Kompanija Holod-Teplo, koja je nadaleko proučila ovo pitanje, garantuje da će naša oprema poboljšati vaš fotoaparat za sušenje ribe.

Sušenje ribe u sušilici na industrijski način

Kako to utječe na sušenje ribe u sušarama svojim dodirom s ulicom? Kao što je već spomenuto, da bi izlazni proizvod bio visokog kvaliteta, potrebno je pridržavati se niske razine vlažnosti i pravilne temperature unutar prostorije. Iznošenje mokre vruće pare, koja nastaje kao rezultat isparavanja vlage sa površine ribe, prema van, mora se zamijeniti vanjskim zrakom, koji ulazi u komoru za sušenje ribe.

Za kompenzaciju temperaturne razlike često se koriste dva bloka. Jedan od njih grije ulazni zrak zimi, a drugi hladi vruće vazdušne mase ljeti. Ovo značajno povećava troškove električne energije i proizvodnje proizvoda u sušionici ribe u cjelini, a ne rješava u potpunosti problem dotoka vlažnog zraka kada vani pada kiša. Konačni proizvod poskupljuje i smanjuje se njegova konkurentnost na tržištu.

Kako radi Cold-Heat oprema?

Naša oprema je postavljena napolju i povezana sa komorom za sušenje ribe putem konvencionalnih vazdušnih kanala. Vazduh unutar komore za sušenje nije ni na koji način povezan sa ulicom, a nivo vlažnosti i temperature održava jedinica i stalno je na nivou koji zahteva tehnolog.

Naša tehnologija sušenja ribe uključuje korištenje potencijalne energije (energije faznog prijelaza vode-vlažne pare) sadržane unutar tople vlažne pare koja nastaje kao rezultat isparavanja vlage s površine proizvoda, unutar sušilice za sušenje ribe. Jedinica Cold-Heat kondenzira vlažnu paru koja dolazi kroz kanal, oslobađajući energiju. Voda teče u posudu, a dobiveni kilovati se pretvaraju unutar uređaja i koriste za sušenje ribe.

Sam proces i uslovi unutar komore za sušenje ribe kontrolišu se preko upravljačke ploče. Sve funkcije su razumljive na intuitivnom nivou, nisu potrebne nikakve posebne vještine osim direktnog poznavanja tehnologije sušenja ribe. Postavljanjem željenih parametara, stručnjak kontrolira okruženje unutar njega. Nema potrebe da ručno mjerite vlažnost i temperaturu, svi indikatori na kontrolnoj tabli opreme za sušenje ribe su vam uvijek ispred očiju.

Cold-Heat oprema pomaže u smanjenju troškova sušenja ribe u sušilici!

Naša kompanija, u saradnji sa vodećim tehnolozima, konstantno prati podatke dobijene tokom testiranja naše optimizovane opreme za ulov ribe. Inovacije u oblasti tehnologije sušenja ribe kompanije "Holod-Teplo" imaju sljedeće prednosti:

• Vrijeme obrade proizvoda u sušari za sušenje ribe ne zavisi od vremenskih uslova napolju. Za obradu 1 tone ribe dovoljno je samo 40 sati. Komora za sušenje ribe se lako i brzo postavlja, radi sa malo ili bez vanjskih smetnji.
• Kvaliteta ribe ostaje na visokom nivou zahvaljujući stalnom održavanju optimalnih uslova u komori za sušenje ribe.
• Troškovi energije se drže na nivou od 0,4-0,65 kW / 1 kg ribe. Za opremu za sušenje ribe, ovo je vrlo niska brojka.
• "Cold-Heat" stvara takve uslove unutar komore za sušenje ribe, koji ne dozvoljavaju oksidaciju masti unutar proizvoda. To uvelike poboljšava kvalitet ribe i čini je ukusnijom.
• Zahvaljujući korištenju energije koja se oslobađa kao rezultat kondenzacije mokre pare, uređaj za sušenje ribe Cold-Heat štedi do 200 kW na preradi svake tone proizvoda.
• Koristeći našu opremu, proizvođač može eliminirati soljenje ribe. To će povećati šanse da će riba biti po ukusu potrošača, a da će se u isto vrijeme sačuvati duže vrijeme. Pamtit će ga i sigurno će kupiti više od jednom.

Saradnja sa našom kompanijom garantuje proizvođaču sušene ribe smanjenje troškova industrijske proizvodnje, poboljšanje ukusa finalnog proizvoda i kao rezultat toga lidersku poziciju na tržištu. Svaki proces se može poboljšati i optimizirati. Tehnologija sušenja ribe nije izuzetak. Koristite prave metode i savremenu opremu, pratite tehničke propise i na izlazu dobijte konkurentan proizvod najvišeg kvaliteta!

Danas sam odlučila da vam ispričam o jednoj od mojih prošlogodišnjih kupovina. Mala stvar je vrlo specifična, ali vrlo korisna.
Dakle. Vertikalna troslojna sušara za ribu. (pogodno za sušenje ne samo ribe, već i drugih proizvoda)
U recenziji ću vam reći o samoj sušilici, kao io svom receptu za sušenje ribe. Pazite, postoji sadržaj 18+
Čemu uopće služi ova sušilica? A potreban je za, kao što naziv govori, za sušenje i berbu sušene ribe. Sušilica ima tri neosporne prednosti koje je čine veoma korisnom.
Prvi plus: sušilica vam omogućava da dobro uštedite prostor. Ona je ergonomska. Omogućava vam da sušite relativno veliku količinu ribe na relativno malom prostoru.
Drugi plus: sa svojim dimenzijama, kada je sklopljena, sušilica zauzima vrlo malo prostora.
Treći plus: mrežasti dizajn u potpunosti isključuje pristup sušenoj ribi raznim mušicama i drugim čistačima. Nema potrebe ograđivati ​​kutije, vješati gazu ili tražiti mjesta na kojima će se riba osušiti, a muhe se neće penjati u nju.

Dodatne informacije

Možda su ove sušilice u vašem gradu jeftinije. Pitajte u lokalnim ribarskim trgovinama. Na primjer, takve sušare se prodaju po cijeni koja je uporediva sa praćenom cijenom, ali sa dimenzijama 25x25cm.

Prije sam sušio ribu na starinski način. Na razvučenoj žici i umotana u gazu. Volim ovo:


Nedostatak ove metode je što se muhe penju do još sirove ribe i polažu ličinke. Čak ni gaza ne spašava uvijek ako je riba loše umotana. Stoga, kada sam naišao na opciju kupovine sklopive sušilice, kupio sam je bez oklijevanja:


Sada je cijena nažalost viša nego prošle godine. Ali možete pogledati u drugim trgovinama ili čekati rasprodaju.
Sušilica dolazi iz trgovine u paketu:

Prilično kompaktan kada se sklopi


Dimenzije sušilice 35x35cm:




Kada je rasklopljena, visina sušilice je oko 57 cm (plus dužina užadi):

Ovako izgleda sušilica u radnom stanju:

Materijal za sušenje je neka vrsta fine sintetičke mreže. Prilično gusta i jaka. Okvir od nerđajućeg čelika. Dvorac je također sintetički. Postoje dva klizača:

Lako se otvara:

U otvorenom stanju postoji pristup trima policama na kojima možete položiti ribu za sušenje.

Nakon što se zatvori, ribi se neće približiti ni jedna muva ili druga mulja.
E, sad ću pokazati kako tačno kuvam i sušim ribu. Da budemo dosljedni. Počeću od samog početka i tačku po tačku:
tačka prva:
Rano ujutro idemo na pecanje. Po mogućnosti dalje od grada, na mjesta gdje je malo ribara, a ribu ne izbacuju kineske mreže. Dobro se zabavljamo na pecanju. Lovimo ribu. Odmaramo se. Sunčamo se. Gorimo.










Na dan ribolova vrijeme je bilo promjenjivo. Vruće je, pada kiša. Ali na kraju je uhvaćeno oko 3 kg velikih žohara:




Tačka dva:
Donosim žohara kući. čistim. Gutted. Odsjekao sam glave i presekao duž kičme na dvije polovine:





Izrezanu ribu stavim u pripremljenu posudu.


Zaspim sa solju, šećerom i crvenom paprikom. Recept je jednostavan:

za 500 grama ribe koristim 1 tbsp. kašika soli bez tobogana, 1 kašika. kašika šećera, 0,2 kašičice gorke crvene paprike.

Dobro promiješam. Posudu zatvorim poklopcem i stavim u frižider na dva dana za soljenje:




I sama idem da pokrijem vrat, lice i ruke kremom. Jer sve što je bilo otvoreno je izgorelo:

tačka tri:
Nakon dva dana izvadim ribu iz frižidera. Polažem ribu u tri sloja na sušilicu koja je već okačena na ulici i zatvaram je:


Kao što vidite, riba je sa svih strana otvorena za svež vazduh, tako da se proces sušenja odvija bez problema, stagnacije i sl.
Četvrta tačka:
Prošlo je 3 dana otkako je riba stavljena napolje u sušaru. Vrijeme je za žetvu. Tačnije, vrijeme je za izvlačenje ribe. ona je spremna:


Sušilica je radila sasvim dobro. Riba se ravnomjerno suši sa svih strana. Nijedna muva nije stigla do ribe. Riba izgleda veoma ukusno.




Tačka pet. Najodgovorniji:
Idemo u radnju. Kupujemo pivo. I počinjemo jesti ribu:


U mom slučaju, jedan i po litar tamnog nefiltriranog Bruge Darka organski se uklopio u mirno subotnje veče sa mojom porodicom. (Ne zaboravite da prekomjerno pijenje alkoholnih pića može negativno utjecati na vaše zdravlje. Ali piti umjereno i ne baš često je sasvim dozvoljeno):




Dok smo tiho razgovarali, skoro svu ribu smo pojeli ja, moja žena i troje djece. Tako da idem ponovo na pecanje ovog vikenda.
zaključak:
Možda ste zaboravili, ali ovo je bila recenzija mašine za sušenje ribe. Proizvod je svakako potreban i koristan. Mnogo pomaže onima koji vole da rade domaću sušenu ribu. Nikada nije požalio što je kupio. Izgleda kao jednostavan dizajn, ali vrijedan novca. I svakako mogu preporučiti kupovinu.
To je sve. Želim vam svima ugodan vikend i dobro ljeto. Planiram kupiti +70 Dodaj u favorite Svidjela mi se recenzija +109 +200