සැමන් සහ සැමන් අතර ඇති වෙනස්කම් මොනවාද? කුමන ආකාරයේ මාළු මිලදී ගත යුතුද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නය පැනනගින විට බොහෝ අය මෙම ප්රශ්නය අසයි. ඇත්තේ එක් වෙනසක් පමණි: සැමන් යනු සැමන් උප පවුලේ නියෝජිතයන්ගෙන් එකක් පමණක් වන අතර සැමන් යනු පුළුල් සංකල්පයක් වන අතර එයට සැමන්, ට්‍රවුට්, කොහෝ සැමන්, රෝස සැමන් වැනි රතු මාළු ඇතුළත් වේ.

එනම් සැමන් සහ සැමන් යනු එකම මාළුවාට නම් දෙකකි.

නමුත් ව්‍යාකූල නොවන්න - සැමන් යන නම විවිධ උප පවුල්වල මසුන් දුසිමක පමණ නම්වල ඇත, උදාහරණයක් ලෙස පැසිෆික් සැමන් හෝ නොබෙල් සැමන්.

සැමන් මත්ස්‍යයා ට්‍රවුට් ලෙස පවා හඳුන්වනු ලැබේ. ඉතින්, සැමන් වර්ගයට අයත් මාළු මොනවාද?

චිනූක් - "රිදී සැමන්", "සුදු මාළු", "කිං සැමන්". මේ මේ මාළුවාගේ නිල නොවන නම් කිහිපයක් පමණයි. එහි අද්විතීය රසය සඳහා එය අතිශයින් ජනප්රියයි. එය එහි පවුලේ විශාලතම නියෝජිතයා වේ.

මෙම මාළු සඳහා මසුන් ඇල්ලීම ප්රායෝගිකව තහනම් කර ඇත, මන්ද මෑත වසරවලදී මෙම මසුන් සංඛ්යාව විශාල ලෙස අඩු වී ඇත. මස් වල විශිෂ්ට රසයට අමතරව, චිනූක් සැමන් එහි රතු කේවියර් සඳහා ජනප්‍රිය වන අතර එය වඩාත්ම මිල අධික හා හිඟ ලෙස සැලකේ.

කොහෝ සැමන් - බොහෝ ආකාරවලින් චිනූක් සැමන් වලට සමානයි. එය විශාල වශයෙන් පැටවුන් බිහි කරයි, එබැවින් එහි සංඛ්යාව චිනූක් සැමන් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි ය. කොහෝ සැමන් කේවියර් රසැති ආහාර අතර ජනප්‍රියයි. චිනූක් සැමන් කේවියර් මෙන් නොව, කොහෝ සැමන් කේවියර් වල කටුක පසු රසයක් නොමැති බව ඇත්තයි, එය රසවිඳින්නන්ගේ ආකර්ෂණය මඳක් අඩු කරයි.

රතු සැමන් - සැමන් පවුලේ මසුන්ගේ ප්රධාන ලක්ෂණය තහවුරු කරයි. එය දීප්තිමත් රතු මස් වර්ණයක් ඇත. එය ජීවත් වන්නේ කලාතුරකින් උෂ්ණත්වය අංශක පහකට වඩා වැඩි වන ජලයේ ය. Sockeye සැමන් කේවියර් සාපේක්ෂව විශාල වන අතර කැලරි අන්තර්ගතය සහ පෝෂණ අගය අනුව අනෙකුත් සියලුම කේවියර් අභිබවා යයි. සැර රසයක් ඇත. මෙම මාළු සීතල ජලයේ ජීවත් වන නිසා එහි මස් කැලරි ඉතා ඉහළ ය.

චුම් සැමන් - පැසිෆික් වෙරළ තීරයේ පුළුල් ලෙස බෙදා හරිනු ලැබේ. සැමන් පවුලේ මසුන් අතර මසුන් ඇල්ලීමේ නායකයින්ගෙන් කෙනෙකි. මෙම මාළුවාගේ මස් විශිෂ්ට ආහාර නිෂ්පාදනයක්. බිත්තර ප්‍රමාණයෙන් විශාල වන අතර ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින් බහුල වේ.

රෝස සැමන් - සැමන් පවුලේ වඩාත්ම නියෝජිතයා. පැසිෆික් සහ අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරේ ජීවත් වේ. මෙම මසුන්ගේ වාසභූමිය තරමක් පුළුල් වීම නිසා එය නිෂ්පාදනයේ ප්රමුඛයා වේ. එය රිදී පැහැයක් ඇත. කලාතුරකින් දිග සෙන්ටිමීටර 70 ට වඩා වැඩි වේ. බිත්තර දැමීමෙන් පසු එය මිය යයි. මෙම මාළුවාගේ කේවියර් තැඹිලි පාටින් යුක්ත වන අතර සියලුම සැමන් නියෝජිතයන් අතර වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ.

ට්රයුට් - මාළු කෘතිම වගාව සඳහා විශිෂ්ටයි. එහි පෝෂණ ගුණය සහ රසය නිසා එය අත්‍යවශ්‍ය ආහාර නිෂ්පාදනයක් වේ. ට්‍රවුට් කේවියර් රෝස සැමන් හෝ චුම් සැමන් කේවියර් ලෙස පාරිභෝගිකයින් අතර හඳුනාගෙන නැත, නමුත් එය සෞඛ්‍ය හා රසයෙන් ඔවුන්ට වඩා උසස් ය.

සැමන් - සැමන් පවුලේ විශාල නියෝජිතයෙක්. දිග මීටර් භාගයක් දක්වා ළඟා වේ. මස්වල අසමසම රසය සඳහා සැමන් මත්ස්‍යයා "රාජකීය මාළු" ලෙස නම් කරන ලදී. එය හොඳම මාළු ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.

ස්වාභාවිකවම, ට්‍රවුට් වඩා හොඳය - එය වඩා මෘදු මස් සහ වඩාත් සියුම් හා සියුම් රසය සහ සුවඳ ඇත. නමුත් ට්‍රවුට් හා සසඳන විට smga සරල සහ ගොරහැඩි වේ.

නමුත් මෙහි එක් දෙයක් තිබේ: ට්‍රවුට් නැවුම් හෝ ශීත කළ විට හොඳයි;

මම කළු කාන්තාවට වඩා ආදරෙයි, ඇය ඉතා තරබාරු හා ඒ සමඟම වඩාත්ම මුදු මොළොක්! සහ ලුණු දමා, වියලන ලද, සහ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ස්ටීක් සමග, සහ ගල් අඟුරු මත පිසූ! පොදුවේ ගත් කල, මම ඕනෑම මාළුවෙකුට ආදරෙයි, එය නැවුම් වන තාක් කල්.

අපේ පවුල තුළ අපි දුමාරය සහ ට්‍රවුට් යන දෙකම අනුභව කරමු, ප්‍රධාන දෙය නම් මාළු නිවැරදිව පිසින ආකාරය දැන ගැනීමයි. එපමණක්ද නොව, මා හෝ මගේ ස්වාමිපුරුෂයා හෝ මගේ දරුවන් මාළු වල මේද ප්‍රමාණය ගැන අවධානය යොමු කර ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතු නැත. අපි විශේෂයෙන් ට්‍රවුට් සුප් සෑදීමට කැමතියි.

මට නම්, ට්‍රවුට් නැති නම්, මාළු සහ පිළිකාවක් නොමැති නම්, මාළු වඩාත් හොඳයි.

සැමන්, ට්‍රවුට් සහ සැමන් යන දෙකම එකම සැමන් මාළු පවුලට අයත් වේ. ඔවුන් රෝස පැහැති මස් සහ මේදය ගොඩක් ඇත. ඔවුන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න මසුන් අතර වන අතර මධ්‍යධරණී ආහාරයේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. ට්‍රවුට් සහ සැමන් යනු සංක්‍රමණික මිරිදිය මසුන් වේ.

එක් එක් මාළුවාගේ රසය ඔබට අගය කළ හැක්කේ ඔබ නැවුම් මාළු වලින් කෑමක් පිළියෙළ කළහොත් පමණි, නමුත් අපි විකුණන්නේ ශීත කළ මාළු පමණි. එය බොහෝ රුසියානුවන්ගේ මාර්ගයෙන් ඔබ්බට ගොස් දිගු කාලයක් පවතී. මාළු නරක් වන අතර මේදය කටුක වේ. රෝස සැමන් ජනප්‍රියයි, නමුත් එය තවදුරටත් නැවුම් ලෙස විකුණනු නොලැබේ. ඔබට අගය කළ හැක්කේ මාළු සොයාගෙන අල්ලා ගන්නා ස්ථානයෙන් පමණි.

ඉතින්, බොහෝ රුසියානුවන් සඳහා, capelin වඩා රසවත් මාළු නැත.

සෑම මාළුවෙක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳයි. ප්රධාන දෙය වන්නේ කුමන මාළු උයන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමයි. සැමන් මත්ස්‍ය මේදය අධිකයි, නමුත් මෙම ගුණාංගය ලුණු දැමීම සඳහා පරිපූර්ණයි. ට්රවුට් ඉතා මුදු මොළොක් වන අතර ඔබ එය සමඟ ඉතා කපටි විය යුතු නැත, ප්රධාන දෙය වන්නේ එහි අද්විතීය රසය අවධාරණය කිරීමයි.

මෙම මාළු වර්ධනය වූ ස්ථානය මත රඳා පවතී. සැමන් මත්ස්‍යයා ජීවත් වූයේ මුහුදේ නම් සහ ට්‍රවුට් ජීවත් වූයේ කෘතිම කූඩුවක නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම සැමන් මත්ස්‍යයා වඩාත් රසවත් හා තරබාරු වුවද සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. ශරීරයට මාළු තෙල්වල ප්‍රතිලාභ ඔප්පු කර ඇති නිසා ඕනෑම මාළුවෙක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න විය හැකිය.

මගේ බිරිඳ ට්‍රවුට් වලින් යමක් පිසින විට මම එයට වඩා කැමතියි. ට්‍රවුට් මස් වඩාත් මෘදු වන අතර රසය වඩා හොඳය. එය සැන්ඩ්විච් සහ ෆ්රයිඩ් ආකාරයෙන් වඩා හොඳය. ඒ වගේම අපි එය මාළු සුප් වලින් සාදා ගැනීමට උත්සාහ කළ අතර එය ඉතා රසවත් විය.

මම සැමන් වලට වඩා කැමතියි එහි විශාල ඇටකටු ඇති අතර ඒවා මස් වලින් ඉවත් කිරීමට පහසුය.

අපි බොහෝ විට නිවාඩුවට සැමන් මසුන් මිලදී ගෙන එය සෑදීමට භාවිතා කරමු රසවත් සැන්ඩ්විච්.

මාර්ගය වන විට, සැමන් මස් ට්‍රවුට් මස් වලට වඩා තරබාරු ය, මන්ද ජීවිත කාලය තුළ ට්‍රවුට් මේදය උදර කුහරය තුළ එකතු වන අතර සැමන් වල එය මස් තුළ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.

අනිවාර්යයෙන්ම ට්‍රවුට්, ඉතා රසවත් මස්, මම එයට කැමතියි

සැමන් මාළු ට්‍රවුට් වලට වඩා තරබාරුයි, එබැවින් ලුණු දැමීම සඳහා සැමන් වලට වඩා හොඳයිඑය ගන්න - එය වඩාත් මෘදු වනු ඇත. මාළු වල ඇති මේද ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි, නමුත් යමෙකු කැලරි ගණන් කරන්නේ නම් ...

ඕනෑම අවස්ථාවක, මෙම මාළු වලින් සාදන ලද සුප් ඉතා රසවත් හා ලස්සනයි - රන්වන් පැහැති මේද බිංදු, ඇරෝමැටික සහ පොහොසත්.

ප්‍රධාන පාඨමාලා අවම සැකසුම් කාලය සමඟ වඩාත් හොඳින් සිදු කෙරේ - ග්‍රිල් කිරීම, බැදීම, සෝස්වල ඉස්ටුවක් යනාදිය.

පොහොසත් ක්‍රීම් සෝස්වල ට්‍රවුට් උයන්න වඩා හොඳයි, ඔබ ග්‍රිල් මත සැමන් ස්ටේක් පිසින විට, දෙවිවරුන්ගේ ප්‍රකාශන ආහාරය ඔබට වැටහෙනු ඇත!

සටහන: මෙම මසුන්ට ඔවුන්ගේම පුදුමාකාර සුවඳක් සහ රසයක් ඇත, අනවශ්‍ය කුළුබඩු සමඟ යටපත් නොවන්න. ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් ටිකක් ප්රමාණවත්ය.

ඔවුන් පවසන පරිදි, රසය හා වර්ණයෙන් සහෝදරයන් නැත, නමුත් මම සැමන් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නෙමි, විශේෂයෙන් ස්ටීක්ස් වල බදින ලද හෝ සීතල දුම් දමන ලද. සැමන්, මට පෙනෙන පරිදි, වඩාත් සියුම් මාළු වන අතර, එහි ප්‍රශස්ත මේද අන්තර්ගතය ද ඇත;

සැමන් සහ ට්‍රවුට්. අපි නිවැරදිව තෝරා ගනිමු.

සුදු සාගර මාළු පිරවුම් බොහෝ විට සම නොමැතිව සපයනු ලබන බව සලකන විට, නිෂ්පාදන වර්ගය තීරණය කිරීම අතිශයින් දුෂ්කර විය හැකිය. විකුණුම්කරුගේ අවංකභාවය මත විශ්වාසය තැබීම මෝඩකමකි: සුපිරි වෙළඳසැල්වල වැඩි පිළිවෙලක් ඇත, නමුත් එහි පවා සිදුවීම් සිදු වේ. ඒවගේම සමහර වෙලාවට එහෙම නම් තියෙනවා බන්දේසිවල මම උරහිස් හලනවා.

ඒ නිසා. මිනිසුන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරයකට පෙනුමෙන් සැමන් මත්ස්‍යයාගෙන් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක. එක් අතකින් සැමන් ඇත, සැමන් ඇත, නමුත් සමහර විට සැමන් සහ ට්‍රවුට් අතර මිලෙහි වෙනස කිලෝග්‍රෑමයකට ඩොලර් එක සිට එකහමාරක් දක්වා වේ (සහ මේවා නෝර්වේ කර්මාන්ත ශාලාවක අමුද්‍රව්‍ය වේ), ඒවා නිෂ්පාදනය කරන විට. නිමි භාණ්ඩය මිලෙහි ඩොලර් දෙක තුනක වෙනසක් ඇති කරයි. ඒ අනුව, නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් එක් දෙයක් තවත් දෙයක් මුවාවෙන් විකිණීමට තල්ලු කරයි.

නිවැරදි මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු!

ඒ නිසා. සැමන් සහ ට්‍රවුට් අතර වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ; අපි මූලික ඒවා දෙස බලමු.

වෙනස්කම් පහත පරිදි වේ:

1. ප්රමාණය. රීතියක් ලෙස, සැමන් කිලෝග්‍රෑම් 6-7 ක බරකට ළඟා වූ විට මරා දමනු ලැබේ. ට්රවුට් - 3-4. එනම්, ගබඩාවේ (හෝ තැටියේ) සැමන් මළකඳ බොහෝ විට ට්‍රවුට් වලට වඩා විශාල වනු ඇත (නමුත් අවශ්‍ය නොවේ).

2. හිස සහ මළ සිරුරේ හැඩය. සැමන් මත්ස්‍යයාගේ හිස වඩා විශාල වන අතර "උල්" වේ. සැමන් මත්ස්‍යයා වඩාත් “දිගු” වන අතර එය ටෝපිඩෝවක් මෙන් පෙනේ. මෙය මෙහි දැකිය හැකිය:

ට්‍රවුට් වඩාත් "බඩ-බඩ" වේ.

3. ඉදිරිපස වරල් වල හැඩය. සැමන් මත්ස්‍යයාගේ වරල් ට්‍රවුට් වලට වඩා තරමක් දිගටි වන අතර මෙය සැමන් සහ ට්‍රවුට් වල පළමු ඡායාරූප දෙකෙහි දැකිය හැකිය.

4. පරිමාණ හැඩය. සැමන් කොරපොතු ට්‍රවුට් වලට වඩා විශාලයි (පහළ - සැමන්):

සංසන්දනය කිරීම සඳහා - ට්‍රවුට්:

5. වර්ණය. ට්‍රවුට් වල මළකඳේ පැතිවල ලාක්ෂණික ඉරි ඇති අතර ඒවා සැමන් මත්ස්‍යයාට නොමැත:

6. ට්‍රවුට් මස් සෑම විටම පාහේ සැමන් වලට වඩා දීප්තිමත් වේ. වෙනස්කම් නාටකාකාර ය.

සමහර විට (විවිධ හේතු නිසා) සැමන් සහ ට්‍රවුට් වල වර්ණය නැති වී යයි. ශීත කළ ෆිලට් මේ වගේ විය හැකිය:

සාමාන්‍යයෙන් මෙය දෙවන පන්තියේ නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය නිෂ්පාදකයා විසින් නිෂ්පාදනයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු මිලකට විකුණනු ලැබේ ඉහළම තත්ත්වයේ. නමුත් අවසාන පාරිභෝගිකයා සඳහා (එනම්, ඔබ), මෙම නිෂ්පාදනය බෙහෙවින් සුදුසු ය (විශේෂයෙන් එය ලාභදායී නම්). "වෘත්තීය වශයෙන්" ලුණු දැමූ හෝ දුම් දමන විට දෙවන ශ්රේණියේ මාළු අනපේක්ෂිත ලෙස හැසිරේ, එබැවින් සැකසුම් සමාගම් බොහෝ විට එය පිළිගන්නේ නැත. නමුත් ඔබ එය ෆ්රයි කිරීමට යන්නේ නම්, එය නිර්භීතව ගන්න. අච්චාරු දැමීම සඳහා, වඩා හොඳ තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ගැනීම වඩා හොඳය.

7. රස. මෙතන තමයි වැඩේ අමාරු වෙන්නේ :)
බැදපු විට, සැමන් සහ ට්‍රවුට් අතර වෙනස ඔබට පැවසීමට නොහැකි වේ යැයි මම බිය වෙමි. න්‍යායාත්මකව, එය ලුණු සහිත රසය මගින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය (ට්‍රවුට් අඩු මේද, නමුත් එහි මස් සැමන් වලට වඩා මෘදුයි). නමුත් මෙය සිදු වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය පළමු පන්තියේ නම් සහ ලුණු දැමීම හොඳ නම් ය. සමහර විට නිෂ්පාදකයා මාළු අධික ලෙස සකසන අතර රසයෙන් එකක් අනෙකාගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම අතිශයින් දුෂ්කර ය.

ශීත කළ මාළු වල ආයු කාලය නෝර්වේ හි ඇසුරුම් ස්ථානයේ නිෂ්පාදනය කරන මොහොතේ සිට දින 14 ක් පමණි. නිෂ්පාදන ආනයනකරුගේ ගබඩාවට සහ පැහැදිලි රේගුවට (සමහර විට තවත්) ලබා දීමට අවම වශයෙන් සතියක් ගත වේ. වඩාත්ම ප්රශස්ත අවස්ථාවක, ඔබ මාළු මිලදී ගන්නා සුපිරි වෙළඳසැල එය විකිණීම සඳහා දින 5-6 ක් ඉතිරිව ඇත. පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: මස් කාලගුණය නම්, සම වියළි වේ, මාළු පැහැදිලිවම අධික ලෙස පිසිනු ලැබේ. ඔබ බොහෝ විට සූපශාස්ත්‍ර අංශයෙන් සූදානම් කළ සැමන් ස්ටීක් මිලදී ගන්නේ නම්, ඔබ ඒවා නියමිත වේලාවට විකිණීමට නොහැකි වූ මාළු වලින් සකස් කරන බව මතක තබා ගන්න. ඇය දින 5 ක් (සාමාන්‍යයට අනුව) හෝ 8 ක් එහි වැතිර සිටියාද යන්න කිසිවෙකු ඔබට නොකියනු ඇත.

ශීත කළ මසුන්ගේ ආයු කාලය (අංශක -18 ක උෂ්ණත්වයකදී) නිෂ්පාදනය කළ දින සිට වසර දෙකකි. එබැවින්, එක් අතකින්, එය මෙහි පහසු ය. නමුත් සුපිරි වෙළඳසැලේ මාළු අවශ්‍ය උෂ්ණත්වය රඳවා නොගන්නා විවෘත බැනට් එකක (බොහෝ විට සංවෘත එකක) පිහිටා ඇත. එය කොපමණ කාලයක් එහි වැතිර සිටියාදැයි ඔබ නොදනී, එබැවින් නැවතත්, එහි පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකරන්න. සුළු කහ පැහැය ඔක්සිකරණය වීමේ ලකුණකි. ඔබට තවදුරටත් එවැනි මාළු අනුභව කළ නොහැක. ඒ අතරම, සුදුමැලි සැමන් හෝ ට්‍රවුට් මාළු නරක යැයි කිසිසේත් අදහස් නොවේ.

සැකසූ (ලුණු දැමූ හෝ දුම් දමන ලද) සැමන් / ට්‍රවුට් ගැන වෙන වෙනම. මම අවධාරණය කරමි: මාළු වර්ණය නැති විය හැක, නමුත් මෙය නරක බව ඉන් අදහස් නොවේ. අධික ලෙස දීප්තිමත් මාළු වඩාත් භයානක විය යුතුය: සමහර නිෂ්පාදකයින් පිරිසැකසුම් කිරීමේදී මාළු වලට ඩයි වර්ග එකතු කරයි. ඔබට එය අවශ්යද? එබැවින් ඔබ ට්‍රවුට් මෙන් පෙනෙන සැමන් සහ “සුදුමැලි” සැමන් වර්ණයෙන් දුටුවහොත් සුදුමැලි එක ගැනීම වඩා හොඳය. අවදානම් ගන්න එපා.

UPD.: ශීත කළ මාළු සම්බන්ධයෙන් අදහස් දැක්වීමේදී අපි ඔබට මතක් කර දුන්නෙමු: මාළු "අවසාන කකුල්වල" තිබේ නම්, මුලින්ම ගඳ ගසන්නට පටන් ගනී. ඉතින් පොඩ්ඩක් හොයලා බලන්න :)
මාර්ගය වන විට: ගිලිනු සුවඳ පමණක් නම්, මෙය නැවතත් මාළු නරක බව ඉන් අදහස් නොවේ, එය දිරාපත්වීමේ ක්රියාවලිය ඔවුන් සමඟ ආරම්භ වේ. දැන්, ඔවුන් පැහැදිලිවම ගඳ ගසන්නේ නම්, එපමණයි, මාළු නැවුම් නොවේ.

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, මගේ විමසිලිමත් මිතුරන්! මුහුදු ආහාර මාර්ගෝපදේශයේ තුන්වන කථාංගය විකාශය වේ. අද අපි ට්‍රවුට් වලින් සැමන් මත්ස්‍යයා වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට ඉගෙන ගනිමු. "ඇයි දෙයියනේ අපිට මේක ඕනේ?" - ඔබ අහන්න. තවද ඔබ වැරදි වනු ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, කෝඩ් සහ හක්කයේ රසය අතර වෙනස ඔබට පැවසිය හැකිද? අමාරුවෙන්. සෑම මාළු වෙළෙන්දෙකුටම වෙනස හඳුනාගත නොහැක. අවන්හලක ඔවුන් කෝඩ් මුවාවෙන් ඔබට හක් පිරිනමන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද? ඔබ එය අනුභව කරනවාද, නැතහොත් ඔබ අපකීර්තියක් ආරම්භ කරනවාද? සැබෑ කෝඩ් පිරිවැය හැක්ට වඩා බොහෝ ගුණයකින් වැඩි බව සලකන විට, මම සාමාන්‍යයෙන් අපකීර්තියක් මතු කරමි (ඉන් පසුව මට සමාව ඉල්ලීමක්, වට්ටම් කාඩ්පත් සහ වන්දි ලැබේ).

සුදු සාගර මාළු පිරවුම් බොහෝ විට සම නොමැතිව සපයනු ලබන බව සලකන විට, නිෂ්පාදන වර්ගය තීරණය කිරීම අතිශයින් දුෂ්කර විය හැකිය. විකුණුම්කරුගේ අවංකභාවය මත විශ්වාසය තැබීම මෝඩකමකි: සුපිරි වෙළඳසැල්වල වැඩි පිළිවෙලක් ඇත, නමුත් එහි පවා සිදුවීම් සිදු වේ. ඒවගේම සමහර වෙලාවට එහෙම නම් තියෙනවා බන්දේසිවල මම උරහිස් හලනවා.

ඒ නිසා. මිනිසුන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරයකට පෙනුමෙන් සැමන් මත්ස්‍යයාගෙන් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක. එක් අතකින් සැමන් ඇත, සැමන් ඇත, නමුත් සමහර විට සැමන් සහ ට්‍රවුට් අතර මිලෙහි වෙනස කිලෝග්‍රෑමයකට ඩොලර් එක සිට එකහමාරක් දක්වා වේ (සහ මේවා නෝර්වේ කර්මාන්ත ශාලාවක අමුද්‍රව්‍ය වේ), ඒවා නිෂ්පාදනය කරන විට. නිමි භාණ්ඩය මිලෙහි ඩොලර් දෙක තුනක වෙනසක් ඇති කරයි. ඒ අනුව, නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් එක් දෙයක් තවත් දෙයක් මුවාවෙන් විකිණීමට තල්ලු කරයි.

නිවැරදි මාළු තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු!

ඒ නිසා. සැමන් සහ ට්‍රවුට් අතර වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ; අපි මූලික ඒවා දෙස බලමු.

වෙනස්කම් පහත පරිදි වේ:

1. ප්රමාණය. රීතියක් ලෙස, සැමන් කිලෝග්‍රෑම් 6-7 ක බරකට ළඟා වූ විට මරා දමනු ලැබේ. ට්රවුට් - 3-4. එනම්, ගබඩාවේ (හෝ තැටියේ) සැමන් මළකඳ බොහෝ විට ට්‍රවුට් වලට වඩා විශාල වනු ඇත (නමුත් අවශ්‍ය නොවේ).

2. හිස සහ මළ සිරුරේ හැඩය. සැමන් මත්ස්‍යයාගේ හිස වඩා විශාල වන අතර "උල්" වේ. සැමන් මත්ස්‍යයා වඩාත් “දිගු” වන අතර එය ටෝපිඩෝවක් මෙන් පෙනේ. මෙය මෙහි දැකිය හැකිය:

ට්‍රවුට් වඩාත් "බඩ-බඩ" වේ.

3. ඉදිරිපස වරල් වල හැඩය. සැමන් මත්ස්‍යයාගේ වරල් ට්‍රවුට් වලට වඩා තරමක් දිගටි වන අතර මෙය සැමන් සහ ට්‍රවුට් වල පළමු ඡායාරූප දෙකෙහි දැකිය හැකිය.

4. පරිමාණ හැඩය. සැමන් කොරපොතු ට්‍රවුට් වලට වඩා විශාලයි (පහළ - සැමන්):

සංසන්දනය කිරීම සඳහා - ට්‍රවුට්:

5. වර්ණය. ට්‍රවුට් වල මළකඳේ පැතිවල ලාක්ෂණික ඉරි ඇති අතර ඒවා සැමන් මත්ස්‍යයාට නොමැත:

6. ට්‍රවුට් මස් සෑම විටම පාහේ සැමන් වලට වඩා දීප්තිමත් වේ. වෙනස්කම් නාටකාකාර ය.

සමහර විට (විවිධ හේතු නිසා) සැමන් සහ ට්‍රවුට් වල වර්ණය නැති වී යයි. ශීත කළ ෆිලට් මේ වගේ විය හැකිය:

සාමාන්‍යයෙන් මෙය දෙවන පන්තියේ නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය නිෂ්පාදකයා විසින් උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයකට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු මිලකට විකුණනු ලැබේ. නමුත් අවසාන පාරිභෝගිකයා සඳහා (එනම්, ඔබ), මෙම නිෂ්පාදනය බෙහෙවින් සුදුසු ය (විශේෂයෙන් එය ලාභදායී නම්). "වෘත්තීය වශයෙන්" ලුණු දැමූ හෝ දුම් දමන විට දෙවන ශ්රේණියේ මාළු අනපේක්ෂිත ලෙස හැසිරේ, එබැවින් සැකසුම් සමාගම් බොහෝ විට එය පිළිගන්නේ නැත. නමුත් ඔබ එය ෆ්රයි කිරීමට යන්නේ නම්, එය නිර්භීතව ගන්න. අච්චාරු දැමීම සඳහා, වඩා හොඳ තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ගැනීම වඩා හොඳය.

7. රස. මෙතන තමයි වැඩේ අමාරු වෙන්නේ :)
බදිනකොට මට බයයි සැමන් මාළුව ට්‍රවුට් වලින් කියන්න බැරි වෙයිද කියලා. න්‍යායාත්මකව, එය ලුණු සහිත රසය මගින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය (ට්‍රවුට් අඩු මේද, නමුත් එහි මස් සැමන් වලට වඩා මෘදුයි). නමුත් මෙය සිදු වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය පළමු පන්තියේ නම් සහ ලුණු දැමීම හොඳ නම් ය. සමහර විට නිෂ්පාදකයා මාළු අධික ලෙස සකසන අතර රසයෙන් එකක් අනෙකාගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම අතිශයින් දුෂ්කර ය.

ශීත කළ මාළු වල ආයු කාලය නෝර්වේ හි ඇසුරුම් ස්ථානයේ නිෂ්පාදනය කරන මොහොතේ සිට දින 14 ක් පමණි. නිෂ්පාදන ආනයනකරුගේ ගබඩාවට සහ පැහැදිලි රේගුවට (සමහර විට තවත්) ලබා දීමට අවම වශයෙන් සතියක් ගත වේ. වඩාත්ම ප්රශස්ත අවස්ථාවක, ඔබ මාළු මිලදී ගන්නා සුපිරි වෙළඳසැල එය විකිණීම සඳහා දින 5-6 ක් ඉතිරිව ඇත. පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: මස් කාලගුණය නම්, සම වියළි වේ, මාළු පැහැදිලිවම අධික ලෙස පිසිනු ලැබේ. ඔබ බොහෝ විට සූපශාස්ත්‍ර අංශයෙන් සූදානම් කළ සැමන් ස්ටීක් මිලදී ගන්නේ නම්, ඔබ ඒවා නියමිත වේලාවට විකිණීමට නොහැකි වූ මාළු වලින් සකස් කරන බව මතක තබා ගන්න. ඇය දින 5 ක් (සාමාන්‍යයට අනුව) හෝ 8 ක් එහි වැතිර සිටියාද යන්න කිසිවෙකු ඔබට නොකියනු ඇත.

ශීත කළ මාළු වල ආයු කාලය (අංශක -18 ක උෂ්ණත්වයකදී) නිෂ්පාදනයේ දින සිට වසර දෙකකි. එබැවින්, එක් අතකින්, එය මෙහි පහසු ය. නමුත් සුපිරි වෙළඳසැලේ මාළු අවශ්‍ය උෂ්ණත්වය රඳවා නොගන්නා විවෘත බැනට් එකක (බොහෝ විට සංවෘත එකක) පිහිටා ඇත. එය කොපමණ කාලයක් එහි වැතිර සිටියාදැයි ඔබ නොදනී, එබැවින් නැවතත්, එහි පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකරන්න. සුළු කහ පැහැය ඔක්සිකරණය වීමේ ලකුණකි. ඔබට තවදුරටත් එවැනි මාළු අනුභව කළ නොහැක. ඒ අතරම, සුදුමැලි සැමන් හෝ ට්‍රවුට් මාළු නරක යැයි කිසිසේත් අදහස් නොවේ.

සැකසූ (ලුණු දැමූ හෝ දුම් දමන ලද) සැමන් / ට්‍රවුට් ගැන වෙන වෙනම. මම අවධාරණය කරමි: මාළු වර්ණය නැති විය හැක, නමුත් මෙය නරක බව ඉන් අදහස් නොවේ. අධික ලෙස දීප්තිමත් මාළු වඩාත් භයානක විය යුතුය: සමහර නිෂ්පාදකයින් පිරිසැකසුම් කිරීමේදී මාළු වලට ඩයි වර්ග එකතු කරයි. ඔබට එය අවශ්යද? එබැවින් ඔබ ට්‍රවුට් මෙන් පෙනෙන සැමන් සහ “සුදුමැලි” සැමන් වර්ණයෙන් දුටුවහොත් සුදුමැලි එක ගැනීම වඩා හොඳය. අවදානම් ගන්න එපා.

UPD.: ශීත කළ මාළු සම්බන්ධයෙන් අදහස් දැක්වීමේදී අපි ඔබට මතක් කර දුන්නෙමු: මාළු "අවසාන කකුල්වල" තිබේ නම්, පළමුව ගඳ ගසන්නට පටන් ගනී. ඉතින් පොඩ්ඩක් හොයලා බලන්න :)
මාර්ගය වන විට: ගිලිනු සුවඳ පමණක් නම්, මෙය නැවතත් මාළු නරක බව ඉන් අදහස් නොවේ, එය දිරාපත්වීමේ ක්රියාවලිය ඔවුන් සමඟ ආරම්භ වේ. දැන්, ඔවුන් පැහැදිලිවම ගඳ ගසන්නේ නම්, එපමණයි, මාළු නැවුම් නොවේ.

මුහුදු ආහාර මාර්ගෝපදේශයේ මීළඟ කලාපයෙන් අපි සැමන් සහ ට්‍රවුට් වලින් සාදන නිෂ්පාදන මොනවාදැයි බලමු :)

සැමන් යනු අත්ලාන්තික් සැමන් බව විශ්වාස කෙරේ.පුරාණ කාලයේ සිට සැමන් මත්ස්‍යයා ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර එය "උතුම්" මාළු ලෙස හැඳින්වේ.

"සැමන්" යන යෙදුමම Finno-Ugric කණ්ඩායමට යොමු කරයි. කෝලා අර්ධද්වීපයේ වාසය කළ ජනගහනය සෑම විටම අත්ලාන්තික් සාගරයේ සිට ගංගාවලට ඇතුළු වූ සැමන් මත්ස්යයා ලෙස හැඳින්වේ. මෙයින් පසු, නෝර්වීජියානුවන් මෙම නම සැමන් සඳහා පවරන ලදී.

රුසියාවේ සැමන් ප්රධාන වශයෙන් කෝලා අර්ධද්වීපයේ සහ ඈත පෙරදිග බෙදා හරිනු ලැබේ. පසුගිය ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේදී සැමන් දුම් පානය කර ලුණු දැමූ අතර පසුව එය රජවරුන්ට සහ පල්ලියේ දේවසේවකයන්ට සේවය කරන ලදී. ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී මාළු වලට සීනි එකතු කිරීමට පටන් ගත් විට වෙළඳුන් නව “සැමන් තානාපති” ප්‍රගුණ කිරීමෙන් පසු මාළු සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත්විය.

මෙම මසුන්ගේ ප්රධාන වාසස්ථානය අත්ලාන්තික් සාගරයේ උතුරු අක්ෂාංශ මෙන්ම යුරෝපීය ගංගාවල කොටසක් ලෙස සැලකේ. රුසියාවේ, සැමන් කෝලා අර්ධද්වීපය, උතුරු ඩිවිනා සහ පෙචෝරා තුළ බෙදා හරිනු ලැබේ. මෙම වර්ගයේ සැමන් වලට අමතරව, කරේලියාවේ ජලාශවල දක්නට ලැබෙන විල් සැමන් ද දක්නට ලැබේ.

උණුසුම් ගල්ෆ් ඇළ උතුරු යුරෝපයේ ජලය ජලයට සාපේක්ෂව අංශක 2 කින් උණුසුම් කරයි බැරන්ට්ස් මුහුද. මෙම නොවැදගත් වෙනස නිසා උතුරු යුරෝපයේ රටවල් සැමන් මත්ස්‍ය වගාව ප්‍රගුණ කිරීමට සමත් විය.

රුසියාවේ, නෝර්වීජියානු තාක්ෂණයන් භාවිතා කිරීමේ සියලු ආශාවන් සහ කොන්දේසි සහිතව, වාණිජ සැමන් වගා කිරීමට නොහැකි ය: එය හුදෙක් අවශ්ය බර ලබා නොගන්නා අතර අවශ්ය ප්රමාණයට දිග වර්ධනය නොවේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, මෙම පවුලේ සම්පූර්ණ මාළු මිලදී ගත හැක්කේ ඈත පෙරදිග පමණි.

සැමන් යන යෙදුම සැමන් පවුලට අයත් මත්ස්‍ය විශේෂ කිහිපයක් නියෝජනය කරයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සැමන් වර්ග 2 ක් ඇත:

• පැසිෆික් සැමන් (රෝස සැමන්, චුම් සැමන්, සොකී සැමන්, චිනූක් සැමන්).
• අත්ලාන්තික් සැමන් (ට්‍රවුට් සහ සැමන්).

ප්‍රධාන වාසස්ථාන වන්නේ උතුරු ගංගා ඇතුළු පැසිෆික් සහ අත්ලාන්තික් සාගර ය. රුසියාවේ, සැමන්, නීතියක් ලෙස, ඈත පෙරදිග දක්නට ලැබේ. සැමන් මත්ස්‍යයින් විශාල ප්‍රමාණයක් පැමිණෙන්නේ ස්කොට්ලන්තය සහ අයිස්ලන්තය අතර උතුරු අත්ලාන්තික් සාගරයේ පිහිටි ෆෙරෝ දූපත් වලිනි. මේ සමඟ ඇති ලේඛනවලින් පෙනී යන්නේ මෙය අත්ලාන්තික් සැමන් මත්ස්‍යයා බවයි. විකුණන්නාට මාළුවාගේ නම ස්වාධීනව තීරණය කළ හැකිය. සැමන් මත්ස්‍යයා සැමන් ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත් විට, මෙය සැලකෙන්නේ අලෙවිකරණ උපක්‍රමයක් ලෙස පමණි. මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් වෙනම මතයක් ඇත, සමහර විකුණුම්කරුවන් හුදෙක් මාළු මස් පාට කරන බව පෙන්නුම් කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු මස් වල සෙවන රඳා පවතින්නේ මාළු ආහාරයේ ඇති ඉස්සන් ස්කන්ධය මතය.

මෙම මසුන් අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස සැමන් මත්ස්‍යයාට අයත් වීම වැනි සාධකයක් ඇතුළත් විය යුතුය වෙනම විශේෂ, සහ සැමන් පවුලේ විශේෂිත විශේෂයක් නියෝජනය කරයි. අපි විද්‍යාත්මක නිර්වචන අනුව කතා කරන්නේ නම්, සැමන් සැමන් ලෙස හැඳින්විය හැකි නමුත් අනෙක් අතට නොවේ. එය කුමක්ද පෙනුම, සහ රසය අනුව සැමන් සාමාන්ය සැමන් වලින් වෙනස් නොවේ.

සැමන් මසුන් ඇල්ලීම සහ ඔවුන්ගේ කාර්මික ඇල්ලීම

සැමන් මත්ස්‍යයින් ප්‍රධාන වශයෙන් අල්ලා ගනු ලබන්නේ කැරකෙන සැරයටි භාවිතයෙන් වුවද, ඔවුන් වෙනත් ආම්පන්න සමඟ ද අල්ලා ගනු ලැබේ. සැමන් මත්ස්‍යයින් විශාල වශයෙන් ගංගාවලට ඇතුළු නොවන නමුත් තනි පුද්ගලයන් තුළ, විශේෂයෙන් සංක්‍රමණ ක්‍රියාවලියේ ආරම්භයේදීම, සාර්ථක මසුන් ඇල්ලීම සඳහා ස්ථානයක් සොයා ගැනීම එකම ගැටළුවයි. ජුනි 10 වෙනිදායින් පසුව කොහේ හරි ගංගාවලට එන සැමන් ප්‍රමාණය වැඩි වෙනවා. මසුන් ඇල්ලීම විශේෂයෙන් සාර්ථක විය හැක්කේ මේ මොහොතේ සිට ය.

සැමන් මසුන් ඇල්ලීමේ ක්‍රියාවලිය යම් නීතිරීතිවලට අනුකූල විය යුතුය. උදාහරණ වශයෙන්:

• ඕනෑම මසුන් ඇල්ලීම සඳහා මෙම නියමය අදාළ වුවද හැකි තරම් කුඩා ශබ්දයක්.
• ආරක්ෂිත සෙවනක් ඇති නිල ඇඳුමකින් පමණක් අඳින්න.
• මාළුවෙක් හිටියොත් අනිවා හපන්න ගන්නවා.
• සැමන් මත්ස්‍යයා වෙරළෙන් ඈත්ව සිටින බැවින් ඇමක් දැමිය යුත්තේ දිගු දුරකට පමණි.
• සැමන් මසුන් දෂ්ට කරන විට, ඔවුන් ඕනෑම හැන්දක් ගන්නවා, ඒ නිසා කිසිවක් සොයා ගැනීමෙන් පලක් නැත.
• සැමන් යනු බලවත් මාළුවකි, එබැවින් ඔබ බරපතල ප්රතිරෝධයක් සඳහා සූදානම් විය යුතුය.

සැමන් මසුන් ඇල්ලීමට කාර්මික පරිමාණය, එය කෝටාවක් නිකුත් කිරීමට අවශ්ය වන අතර, එක් යාත්රාවකට සැමන් ටොන් 600 කි. මීට අමතරව, ඇතැම් දැල් ප්‍රමාණයේ දැල්වලින් මසුන් ඇල්ලීමට අවසර ඇත. කාර්මික පරිමාණයෙන් මසුන් ඇල්ලීම සඳහා විවිධ දැල් සහ ට්‍රෝල් භාවිතා වේ.

වඩාත්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න මාළු මොනවාද?

සැමන් පවුලේ මාළු එහි අද්විතීය හා අසමසම රසය මෙන්ම මිනිස් ජීවිතයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බොහෝ විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය තිබීම සඳහා බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම මාළුවාගේ මස් සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, එය සැමන් මස් වල අවම අස්ථි තිබීම ද හේතු වේ.

මූලික වශයෙන්, සැමන් ලුණු දැමූ අතර, ස්ටීක්ස් සහ ෆිලට් ද එයින් සකස් කර ඇත. වැදගත්ම රීතිය වන්නේ නැවුම් අල්ලා ගත් සැමන් වලින් පමණක් පිඟන් සකස් කිරීමයි. සැමන් පවුලට අයත් ඕනෑම මාළු වර්ගයක් විශිෂ්ට රසයක් ඇත. තෝරා ගැනීමට කුමන වර්ගයද එක් එක් පුද්ගලයා මත තනි තනිව රඳා පවතී.

සැමන් (සැමන්) සඳහා වට්ටෝරු

සල්මන් කඩිමුඩියේ

පිසීමේ පියවර:

1. සැමන් ෆිලට්, ෙබ්කිං පිඟානක තබා ඔලිව් තෙල් සමග (ටිකක්) වත් කර ඇත.
2. මාළු පැය භාගයක් සඳහා අංශක 180 ක උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ඇත.
3. මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද සැමන්, සෝස් (උදාහරණයක් ලෙස, ටාටාර්) සහ ඕනෑම සම්භවයක් ඇති අතුරු කෑමක් (අර්තාපල්, කැඳ, ආදිය) සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

ක්රීම් සමග සැමන්

• සැමන් ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් ගෙන සුදුසු කැබලිවලට කපා, පසුව එය ලුණු දමනු ලැබේ.
• මාළු කෑලි බඳුනක තබා ඇත. සෑම කෑල්ලක්ම ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේය. මාළු විනාඩි 15 ක් පමණ මෙම තත්වයේ පවතී.
• කබලෙන් ලිපට ගින්න මත තබා ඇත (එළවළු තෙල් සමග) සහ රත් කිරීමෙන් පසු, මාළු කෑලි විනාඩි එකකට බදිනවා.
• මෙයින් පසු, මාළු ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කරනු ලැබේ.
• කබලෙන් ලිපට නැවත ගින්න මත තබා, පසුව සිහින් ව කැඩුණු ලූනු පොකුරක් බටර් බදින ලද. නිතිපතා ඇවිස්සීමත් සමඟ ක්රියාවලිය විනාඩි 2-3 ක් පවතී.
• ඇඹුල් ක්රීම් ලීටර් 0.5 ක්, අබ, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් 1 tablespoon මිශ්ර කර ඇති වෙනම කන්ටේනරයක් ගන්න.
• සකස් කළ මිශ්රණය ලූනු බදින ලද කබලෙන් ලිපට එකතු වේ. සෝස් රත් කරන විට නිතිපතා කලවම් වේ.
• රත් වූ සෝස් මාළු පිහිටා ඇති අච්චුව තුළට වත් කරනු ලැබේ.
• යමඟ මේස හැඳි 2 ක් මාළු සහ සෝස් මත වත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු පිඟාන පැය භාගයක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබා ඇත.
• පිඟාන හරිත ළූණු සමග පදම් කර ඇත.

සැමන් සලාද සකස් කිරීම

• ටින් කළ සැමන් ටින් එකක් ගෙන ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න.
• සියලුම ඇටකටු ඉවත් කර මස් දෙබලකින් ඉරා දමනු ලැබේ.
• ඝන චීස් ග්රෑම් 100 ක් ගෙන එය දැලක.
• පෙර-තම්බා බිත්තර සිහින් ව කැඩුණු.
• මේ සියල්ල ටින් මුං ඇට, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් 1/3 ක් එකතු කිරීමත් සමඟ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තරයේ මිශ්ර වේ.
• අවසාන වශයෙන්, සලාද මෙයොනීස් සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසී ඇත.

තීරු වලින් පුලුස්සන ලද සැමන්

• සැමන් ස්ටීක් එකක් ගෙන එය දෙපස ලුණු දමන්න.
• ෙබ්කිං පෑන් තීරු සමඟ සකස් කර ඇති අතර එය පෑන් පතුලේ තබා ඇත.
• මාළු තීරු මත තබා බිම කළු ගම්මිරිස් සහ බැසිල් සමග ඉසිය යුතු ය. ලෙමන් පෙති ඉහළට දමන්න.
• මාළු ප්රවේශමෙන් තීරු ඔතා පැය භාගයක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ඇත.
• නිමි කෑමක් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරයි.

සැමන් සහ සැමන්, ඔවුන්ගේ ජීව විද්‍යාත්මක දත්ත අනුව, ප්‍රායෝගිකව එකිනෙකට වෙනස් නොවේ. ඒ අතරම, සැමන් යනු වෙනම මාළු වර්ගයක් බව අප අමතක නොකළ යුතු අතර සැමන් යනු සැමන් පවුලේ දීප්තිමත්ම නියෝජිතයන්ගෙන් එකකි. මාළු විශේෂවල සැමන් පවුල සංලක්ෂිත වන්නේ ධනාත්මක පැත්තෙන් පමණි, මන්ද ඔවුන්ගේ මස් වල බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. මීට අමතරව, සැමන් මස් රසවත් ලෙස සංලක්ෂිත වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, මෙම මාළු මස් ග්රෑම් 100 ක් විටමින් D දෛනික මාත්රාව අඩංගු බව අපට පැවසිය හැකිය. පෝෂ්ය පදාර්ථ එවැනි අන්තර්ගතයක් සහිත එකම නිෂ්පාදනය මෙයයි.