27-10-2014

11 547

დამოწმებული ინფორმაცია

ეს სტატია ეფუძნება ექსპერტების მიერ დაწერილ და ექსპერტების მიერ დამოწმებულ სამეცნიერო მონაცემებს. ჩვენი ლიცენზირებული დიეტოლოგებისა და ესთეტიკოსების გუნდი ცდილობს იყოს ობიექტური, გონებაგახსნილი, გულწრფელი და წარმოადგინოს კამათის ორივე მხარე.

ხაჭო არის მრავალი ეფექტური დიეტის შეუცვლელი კომპონენტი, რომელიც დაფუძნებულია ჯანსაღი დიეტის პრინციპზე. ეს გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ პროტეინს, იძლევა გაჯერების შესანიშნავ შეგრძნებას და არ უწყობს ხელს ზედმეტი კილოგრამების მატებას. ამიტომ ხაჭოს დიეტამ დაიმკვიდრა თავი, როგორც Საუკეთესო გზათავიდან მოცილება ჭარბი წონადა ყველა ორგანოს მუშაობის მოწესრიგება. ხაჭოს დიეტას იყენებენ დიეტოლოგები არა მხოლოდ როგორც წონის დაკარგვის ეფექტური საშუალება, არამედ ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, ათეროსკლეროზი, არასაკმარისი სისხლის მიმოქცევა, ჰიპერტენზია სიმსუქნით, ღვიძლისა და სანაღვლე გზების დაავადებები.

ხელნაკეთი ხაჭო არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რძის პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება ყველა ასაკის ადამიანის დიეტაში. და ეს სულაც არ არის გასაკვირი, რადგან ამ პროდუქტის სარგებელი ფასდაუდებელია, ხოლო სხეულზე სასარგებლო ეფექტი უკიდურესად მაღალია. ხაჭო მდიდარია რკინით, თუთიით, ფტორით, ფოსფორით, ნატრიუმით და მაგნიუმით. ის შეიცავს ვიტამინებს, როგორიცაა A, E, P და B2, რომლებიც აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე. მასში შემავალი D ვიტამინის გამო, ხაჭო და მისგან მიღებული კერძები ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის გაუმჯობესებას და კანის რეგენერაციის პროცესებს.

ხაჭოში არსებული მინერალები აძლიერებს ძვლებს და აუმჯობესებს ნერვულ სისტემას. ხოლო კალციუმის უხვი შემცველობა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ქალური სილამაზე. ხაჭოს უპირველესი სარგებელი სხვა რძემჟავა პროდუქტებთან შედარებით მდგომარეობს მასში ცილების მაღალ შემცველობაში, რომლებიც ძალიან ათვისებადია. გარდა ამისა, ხაჭო:

• ხელს უწყობს საკვების შეწოვას, ასტიმულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და აუმჯობესებს სხვა საკვების შეწოვას.
• ის აახალგაზრდავებს და აფერხებს დაბერებას ნაწლავებში გამანადგურებელი მიკროორგანიზმების აქტივობის დათრგუნვით და ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნით.
• გამორიცხავს ჭარბ წონას მის შემადგენლობაში შემავალი მეთიონინის გამო, რომელიც პასუხისმგებელია ცხიმების დაშლაზე.
• ამაგრებს კბილებსა და ძვლებს კალციუმის და ფოსფორის მაღალი შემცველობის გამო.
• ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის გამოდევნას, ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს.
• იგი გამოიყენება გულის, ღვიძლის, თირკმელებისა და ფილტვების დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.

ხაჭოს ჩამოთვლილი თვისებების გამო, ამ პროდუქტის დაბალკალორიულ შემცველობასა და მაღალ კვებით ღირებულებასთან ერთად, დიეტოლოგები მას ათავსებენ წონის დაკლების სხვადასხვა დიეტაში.

ოპტიმალური ხაჭოს დიეტა ნამდვილი ხსნაა რძის მოყვარულთათვის, რომლებიც ოცნებობენ თხელი ფიგურა. ბევრი სწრაფი დიეტისგან განსხვავებით, ხაჭოს წონის დაკლების მეთოდი არ უქმნის ორგანიზმს სტრესულ სიტუაციას და არ აზიანებს საერთო ჯანმრთელობას. როგორც მიხვდით, დიეტის საფუძველი ხაჭოა. თუმცა, დიეტა მხოლოდ მასზე არ არის აგებული. დიეტა განკუთვნილია 7 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც იწვება 4-დან 6 კილოგრამამდე ჭარბი წონა. ეს ტექნიკა შესაფერისია როგორც მნიშვნელოვანი ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, ასევე ქალებისთვის, რომლებსაც სურთ ოდნავ შეასწორონ თავიანთი ფიგურა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პროგრამა როგორც ორსული, ასევე მეძუძური დედებისთვის, ექიმთან კონსულტაციის შემდეგ.

წონის დაკლების პროცესში ტაბუ დაწესებულია ცხიმოვან და შემწვარ საკვებზე, ფქვილზე, ტკბილეულზე, მარილს, სუნელებზე, ყავაზე, ტკბილ ჩაის და ალკოჰოლზე.

რისი ჭამა შეგიძლიათ ხაჭოს გარდა: საიდუმლოს ავლენს!

ხაჭოს დიეტის მენიუ განსხვავდება მისი მრავალფეროვნების მიხედვით. ასე რომ, მონო-ხაჭო დიეტის დროს დასაშვებია მხოლოდ ხაჭოს გამოყენება, ზოგჯერ მისი განზავება გარგარის ჩირით, ქიშმიშით, ქლიავით, თხილით და თაფლით. ხაჭო - ხილის დიეტა გულისხმობს ხილის დამატებით გამოყენებას, კვერცხ-ხაჭო დიეტაში შედის კვერცხი, კეფირ-ხაჭო - კეფირი.

განვიხილოთ ხაჭოს წონის დაკარგვის ყველაზე პოპულარული ვარიანტები კვირაში.

წონის დაკლების ამ მეთოდით დიეტაში უნდა იყოს 300 გრამი ხაჭო და 1,5 ლიტრი 1%-იანი კეფირი. საკვების დღიური მოცულობა იყოფა 5-6 კვებად და მოხმარებული რიგრიგობით. დიეტის ხანგრძლივობა 5-7 დღეა, რომლის დროსაც „ტოვებს“ 5-დან 8 კილოგრამამდე ჭარბ წონას. დიეტა აჯერებს ორგანიზმს საკმარისი რაოდენობით ცილებით, რაც ხელს უშლის თავბრუსხვევას და ძილიანობას.

ხაჭოს დიეტა 7 დღის განმავლობაში: მენიუ ეფექტური წონის დაკლებისთვის

• საუზმე: ჭიქა ფორთოხლის წვენი, 30 გრამი მუსლი, შევსებული 90 მლ. რძე.
• ვახშამი: ხაჭოს კასეროლი 50 გრამი ლორით, 100 გრამი მოხარშული კარტოფილი, 50 გრამი ხახვი.
• ვახშამი: 50 გრამი მოხარშული კრაბის ხორცი, ქატოს პურის ნაჭერი, კარაქიანი.

• საუზმე: ჭიქა გრეიფრუტის წვენი, 30 გრამი სიმინდის ფანტელები 100 მლ. რძე.
• ვახშამი: 100 გრამი ვირთევზას ფილე, 2 მოხარშული კარტოფილი, 100 გრამი დიეტური ხაჭო, ნახევარი კვერცხი, ნახევარი მწნილი, ოხრახუში და კიტრის მწნილი.
• ვახშამი: 200 მლ. ბოსტნეულის წვნიანი ყველით, პურის ნაჭერი.

• საუზმე: 2 ნაჭერი მთლიანი პური კარაქით და კენკრის ჯემით.
• ვახშამი: ხაჭო გამომცხვარი კოლრაბით, სტაფილოთი, ბარდა, ყველი, კვერცხი და სანელებლები.
• ვახშამი: 50 გრამი მოხარშული კრაბის ხორცი, ქატოს პურის ნაჭერი კარაქით.

• საუზმე: 30 გრამი უცხიმო მოხარშული ხორცი, ნახევარი კიტრი, პურის ნაჭერი ქატოთი.
• ვახშამი: ხაჭოს მასა ყველით, ტკბილი წიწაკით, ხახვითა და სალათის ფოთლით, ქატოს პურის ნაჭერი.
• ვახშამი: ხაჭოს კასეროლი კენკრით.

• საუზმე: 30 გრამი მოხარშული ინდაური, პურის ნაჭერი კარაქით, ერთი ჭიქა გრეიფრუტის წვენი.
• ვახშამი: 250 გრამი უცხიმო ხაჭო მარწყვით, შაქრით, ერთი კოვზი ლიმონის წვენით და მიუსლით.
• ვახშამი: ხაჭო ახალი კიტრითა და მწვანილებით.

• საუზმე: ჭიქა ფორთოხლის წვენი, 30 გრამი მუსლი რძით.
• ვახშამი: ხაჭო, კვერცხი, სემოლინა, ლიმონის ცედრა, ჟოლო, კარაქი, სახამებელი და შაქარი, რევანდის კომპოტი.
• ვახშამი: 50 გრამი ჰაკის ფილე ბოსტნეულით.

• საუზმე: 2 ნაჭერი მთლიანი პური კარაქით და თაფლით.
• ვახშამი: ხაჭოს, კეფირის, კიტრის, ბოლოკის და შაქრისგან დამზადებული კიტრი-ხაჭოს პიურე, პურის ნაჭერი.
• ვახშამი: 200 გრამი ყაბაყის პიურე წვნიანი, ქატო პურის ნაჭერი.

ხაჭოს დიეტის ასეთი მრავალფეროვანი მენიუ საოცარ შედეგს იძლევა. ამავდროულად, ძირითად კვებას შორის შუალედში დასაშვებია ვაშლის, ფორთოხლის ან გრეიფრუტის ჭამა, მწვანე ჩაის, ვარდის ბულიონის ან მინერალური წყლის დალევა გაზების გარეშე.

წონის დაკლების ამ ვარიანტით, ხაჭოს გარდა, ნებადართულია კვერცხის, ბოსტნეულის და თაფლის ჭამა. დიეტა ეფუძნება საკვების კალორიული შემცველობის შეზღუდვას, საკვების ნაწილის შემცირებით. ასეთი დიეტის სავარაუდო მენიუ 3 დღის განმავლობაში ასეთია:

საუზმეზე ერთი ჭიქა თბილი წყალი უზმოზე, 2 ათქვეფილი უმი კვერცხი ერთი კოვზი თაფლით. სადილი: 100 გრამი უცხიმო ყველი, ნახევარი კოვზი თაფლი, ჭიქა ჩაი. ვახშამი: ბოსტნეულის ბულიონი ხრაშუნა ქატოთი.

პირველი დღის საუზმე. სადილი: 100 გრამი უცხიმო ხაჭო შერეული ერთი უმი კვერცხი და ჩაის კოვზი თაფლი. ვახშამი: 150 გრამი მოხარშული ქათამი ან თევზი, პომიდვრის და კიტრის სალათი.

საუზმე იგივეა. სადილი: ქატო პურის ნაჭერი უცხიმო ყველით, ბოსტნეულის სალათი ზეითუნის ზეთით. ვახშამი: 1 მოხარშული კვერცხი ან 100 გრამი ხაჭო, ბოსტნეულის სალათი ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით.

მადის ჩასახშობად დასაშვებია ნახევარი გრეიფრუტის ან 1 მწვანე ვაშლის ჭამა.

ხაჭოს დიეტა: მიმოხილვები და შედეგები

ხაჭოს დიეტა და მისი ჯიშები ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. წონის დაკლების ამ დაბალანსებულმა გზამ ბევრ ქალს საშუალება მისცა წონაში დაკლება და სხეულის ფორმაში მოყვანა. დიეტის ნიმუში არის ის, რომ რაც უფრო დიდია საწყისი წონა, მით მეტი კილოგრამი შეგიძლიათ დაიკლოთ. ასე რომ, ქალი 90 კგ. ერთ კვირაში 8 კგ-ის დაკლება მოვახერხე. ჭარბი წონა, ქალბატონი 71 კგ. - დაეცა 4 კგ. და გოგონამ სხეულის წონა 60 კგ. მოიშორა 3,6 კგ.

ვიდეო ხაჭოს სასარგებლო თვისებების შესახებ

ვიდეო, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ხაჭო

ხაჭოს დიეტა წონის დაკლებისთვის არის სწრაფი (ხანგრძლივობის თვალსაზრისით), მარტივი (დიეტის თვალსაზრისით), სასარგებლო (მთავარი ინგრედიენტის შემადგენლობის თვალსაზრისით), ეფექტური (წონის დაკლების თვალსაზრისით) და ამავე დროს. დროის კომპლექსური (შენარჩუნების თვალსაზრისით) დიეტური მეთოდი ჭარბი წონის კორექციისთვის.სხეული.

როგორც წესი, ხაჭოზე დაფუძნებული დიეტური რეჟიმის ყველა სახეობა შეინიშნება დროის ინტერვალით 3-დან 7 დღემდე, რის შემდეგაც სავსებით შესაძლებელია 2-5 ჭარბი კილოგრამის მოშორება. კვების დარგის ბევრი ექსპერტი ასახელებს ხაჭოს დიეტას, როგორც ერთ-ერთ ყველაზე უვნებელ და ქმედუნარიან, ყველა ძირითადი რეკომენდაციის სათანადო დაცვით და ადეკვატური შედეგით, არა მხოლოდ ამცირებს წონას, არამედ ზოგადად აუმჯობესებს ცხოვრების ხარისხს.

ხაჭო, როგორც დიეტური საკვები

ხაჭო (ზოგჯერ ასევე უბრალოდ მოიხსენიება როგორც ყველი) არის ფერმენტირებული რძის ცილოვანი პროდუქტი, რომელიც მიიღება რძის დუღილისა და მიღებული ხაჭოს შრატის ამოღების პროცესში. მიღებული GOST-ის მიხედვით ხაჭო კლასიფიცირდება ცხიმის შემცველობის მიხედვით, ხოლო გამოყოფა: ცხიმოვანი პროდუქტი (19-23%); კლასიკური პროდუქტი (4-18%); უცხიმო პროდუქტი (1.8%) და უცხიმო პროდუქტი.

სხეულის მაკორექტირებელი დიეტის ფარგლებში რეკომენდებულია უპირატესობა მიანიჭოთ ხაჭოს 4-5% ცხიმის შემცველობით, რადგან დიეტის უფრო ცხიმიანი ძირითადი ინგრედიენტი ხელს უშლის წონის დაკლების პროცესს და მისი უცხიმო კოლეგა. ართმევს ორგანიზმს იმას, რაც მას ჯანმრთელობისთვის სჭირდება ტრიგლიცერიდები . Dietetics-მა დიდი ხანია აღიარა ასეთი უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, როგორც სრულიად დიეტური პროდუქტი და ამიტომ განიხილავს კითხვას, შესაძლებელია თუ არა დიეტის დროს ხაჭოს ჭამა მხოლოდ დადებითი მიმართულებით, მისი ჩართვა თითქმის მთელი პერიოდის მენიუში. - ვადიანი დიეტა.

ზოგადად მიღებულია, რომ თავად ხაჭო, ისევე როგორც მისგან მომზადებული კერძები, მისი კვებითი ღირებულებით და ადამიანის სხეულის მრავალ ორგანოსა და სისტემაზე სასარგებლო ზემოქმედებით, უნივერსალურია ნებისმიერი ასაკისა და ცხოვრების განსხვავებული წესის მქონე ადამიანებისთვის. მათი საქმიანობის თვალსაზრისით. ეს პროდუქტი შეუცვლელია ბავშვთა კვებისთვის და ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული მოსახლეობისთვის. ხაჭო სავალდებულოა სპორტულ კვებაში, ასევე ღვიძლის პათოლოგიების სამკურნალოდ მითითებული სხვადასხვა თერაპიული დიეტის მენიუში. , და სხვა სერიოზული დაავადებები.

ხაჭოსთვის განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს მის ცილოვან კომპონენტს, რომლის წყალობითაც იგი სამართლიანად ითვლება ადამიანის სრული კვების ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან წყაროდ. ცილის . მაგალითად, 100 გრამი 5%-იანი ხაჭო და სწორედ ამ პროდუქტის ცხიმის შემცველობა ითვლება მაქსიმალურ დასაშვებ დიეტად, შეიცავს 21 გრამ პროტეინს, რომელიც ცხიმების საკმაოდ დაბალი შემცველობის ფონზე (5 გრამი) და ნახშირწყლები (3 გრამი), განასხვავებს მას ყველა ხორცპროდუქტისაგან.

გარდა ამისა, დენატურაციის გამო, ხაჭოს ცილები უფრო ადვილად ექვემდებარება ფერმენტულ გაყოფას. პროტეაზები , რომლის წყალობითაც ხაჭო ადვილად ასათვისებელი პროდუქტია. ექსპერიმენტების დროს დადგინდა, რომ ხაჭოს მონელების პროცესში რამდენჯერმე ნაკლები და ვიდრე მაშინ, როცა კუჭი ამუშავებს მთლიან რძეს.

შეუძლებელია იგნორირება გაუკეთოთ ხაჭოს მინერალურ სტრუქტურას, რომელშიც არის კალიუმი , რკინის , მანია , ნატრიუმი , მაგრამ მთავარ როლებს უთუოდ იკავებს კალციუმი (164 მგ 100 გ 5%-იან პროდუქტზე) და ფოსფორი (220 მგ 100 გ 5%-იან პროდუქტზე). მოგეხსენებათ, ეს არის კალციუმი, რომელიც უპირველეს ყოვლისა პასუხისმგებელია ადამიანის მთელი ძვლის აპარატის ზრდასა და შემდგომ სიმტკიცეზე და ამიტომ რეკომენდებულია ხაჭოს გამოყენება როგორც ბავშვობაში, ასევე სიბერეში.

გარდა ამისა, კალციუმი არის ნერვული სისტემის ერთგვარი სტაბილიზატორი და მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანს კუნთების შეკუმშვის პროცესებში, მათ შორის გულის კუნთში. ფოსფორი არის ნუკლეოტიდების, ფოსფოლიპიდების, ნუკლეინის მჟავების ნაწილი და, თავის მხრივ, აქტიურად ეხმარება კალციუმს ჩონჩხის სისტემის მინერალიზაციაში, ასევე მხარს უჭერს მრავალი ფიზიოლოგიური პროცესის ნორმალურ კურსს, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმსა და მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის ჩათვლით.

რძესთან შედარებით, რომელიც ხშირად იწვევს ალერგიულ რეაქციებს და ასაკთან ერთად ის უბრალოდ ხშირად არ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ, ხაჭო საკმაოდ იშვიათად არის გამომწვევი მიზეზი და, შესაბამისად, უმეტეს შემთხვევაში ჩნდება კითხვა, რა შეიძლება. შეცვალოს ხაჭო დიეტაში უბრალოდ არ წარმოიქმნება. გარდა ამისა, წონის დაკლების პროცესში არ არის საჭირო ზედმეტი ფიქრი იმაზე, თუ რითი შეიძლება მიირთვათ ხაჭო დიეტაზე. ის კარგად უხდება ბოსტნეულს, ხილს და სხვადასხვა მარცვლეულს, რომლებიც ხშირად მოქმედებენ როგორც დამატებითი საკვები დიეტური რეჟიმების ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის საფუძველზე.

ხაჭოს არჩევანი

მოძველებული ხაჭოს ან მისგან მომზადებული კერძების გამოყენებამ შეიძლება არა მხოლოდ გააუქმოს წონის დაკლების მთელი პროცესი, არამედ გამოიწვიოს მრავალი მტკივნეული მდგომარეობა, მათ შორის ღებინება სისუსტე, ტკივილი მუცლის არეში და სხვა უარყოფითი სიმპტომები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან და ადამიანის ორგანიზმის სხვა სისტემებიდან. სწორედ ამ მიზეზით ღირს მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის ფერმენტირებული რძის პროდუქტის შეძენა, რაც უპირატესობას ანიჭებს დიეტურ ხაჭოს 4-5% ცხიმის შემცველობით.

გარეგნობა

უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ხაჭოს გარეგნობას. ხარისხიანი პროდუქტი უნდა იყოს რბილი და ჰქონდეს გავრცელებადი ან დამსხვრეული ტექსტურა. ხაჭოს სტრუქტურა არ უნდა შეიცავდეს რძის ცილის ხილულ ფრაგმენტებს. პირველად ორიგინალურ შეფუთვაში ნებადართულია მცირე რაოდენობით შრატის არსებობა, რომელიც კვლავ გამოირჩევა.

ფერი

ხაჭოს მასას უნდა ჰქონდეს ერთიანი თეთრი შეფერილობა, ზოგჯერ ოდნავ კრემისებური ელფერით, რაც ყველაზე ხშირად მიუთითებს ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მაღალ ცხიმიანობაზე. ყვითელი ან ლურჯი ფერის ელფერი მიუთითებს საღებავის გამოყენებაზე, რაც უკვე არ მეტყველებს ხაჭოს მწარმოებლისა და მისი ხარისხის სასარგებლოდ. ხაჭოს გამხმარი კიდეები მოყვითალო ქერქით დაგვეხმარება შემორჩენილი პროდუქტის ამოცნობაში. პოტენციურად საშიში მიკროორგანიზმების სწრაფ ზრდაზე მიუთითებს მთელი ხაჭოს მასის ვარდისფერი ელფერით.

სუნი

ხაჭოს შეძენამდე დაუყოვნებლივ შეაფასეთ მისი სუნი, რომელიც უნდა იყოს დაკავშირებული ექსკლუზიურად ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებთან ყოველგვარი მინარევების გარეშე. არასოდეს იყიდოთ პროდუქტი, რომელსაც ობის ან ნაცრის სუნი ასდის.

გემო

თუ გამყიდველი საშუალებას მოგცემთ გასინჯოთ ხაჭოს გემო, აუცილებლად გამოიყენეთ იგი, რადგან პროდუქტის გემო ყველაზე სრულად ავლენს მის ხარისხსა და სიახლეს. მწარე გემოს მისცემს არა პირველი სიახლის ხაჭოს, რომელიც მალე მთლიანად გაუარესდება. ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მჟავე გემო უახლოეს მომავალში აუცილებლად გაიზრდება. ხაჭო, რომელიც დამზადებულია ხელახალი ან რეკომბინირებული რძისგან, ექნება რძის ფხვნილის დამახასიათებელი არომატი.

მწარმოებლის ეტიკეტი

ყოველთვის მიაქციეთ ყურადღება ეტიკეტზე მითითებულ ინფორმაციას, სადაც მწარმოებელი ვალდებულია მიუთითოს არა მხოლოდ პროდუქტის ვარგისიანობის ვადა, არამედ მისი სრული შემადგენლობა, რომელიც უნდა იყოს აბსოლუტურად ნატურალური და რძის. მაგალითად, ხაჭოში პალმის ან ქოქოსის ზეთი არის ხაჭოს პროდუქტის ნიშანი, რომელიც არ შეიცავს რძის ცხიმს. დიეტოლოგები პასუხობენ კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა დიეტის დროს ხაჭოს მასის ჭამა, ხაზს უსვამენ მის არაბუნებრივობას და ამიტომ არ გირჩევენ მის გამოყენებას.

ხაჭოს შენახვა

მაღაზიაში შეძენილი ხაჭო უნდა მიიტანოთ სახლში რაც შეიძლება მალე, რის შემდეგაც აუცილებელია პროდუქტის ამოღება ორიგინალური შეფუთვიდან, გადატანა ღრმა შუშის ან მინანქრის ჭურჭელში სახურავით (არ არის რეკომენდირებული მისი დატოვება. ხაჭო პოლიეთილენში) და შედგით მაცივარში. ხაჭოს მაქსიმალური დასაშვები ვადა შემოიფარგლება 3 დღით, რის შემდეგაც ეს პროდუქტი, E. coli-ს გავრცელების გამო, ითვლება უვარგისად უსაფრთხო მოხმარებისთვის და მით უმეტეს, არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტის დროს.

საყინულეში ახლად შეძენილი ხაჭოს გაყინვის შემთხვევაში მისი ვარგისიანობის ვადა ერთი თვით უხანგრძლივდება, თუმცა გაყინვის შემდეგ ასეთი პროდუქტი საგრძნობლად დაკარგავს ორივეს. სასარგებლო თვისებებიასევე გემოვნების თვალსაზრისით.

ხაჭოს დამზადება სახლში

ხაჭოს დამზადების ბუნებრივი გზა

1 კილოგრამი ხაჭოს დასამზადებლად, 4-5% ცხიმიანობით, საჭიროა გამოვიყენოთ დაახლოებით 3 ლიტრი უცხიმო 1-1,5% რძე. დაკავშირებული მასალებიდან დაგჭირდებათ: საწური; ორი სხვადასხვა ზომის ტაფა (ერთი მათგანი თავისუფლად უნდა მოთავსდეს მეორეში); სუფთა, მკვრივი მარლის ან ბამბის ქსოვილის ნაჭერი (მთლიანად ფარავს საწურის არეალს).

• მომზადებული რძე ჩაასხით შესაფერის ხელახლა დახურულ ჭურჭელში და დატოვეთ თბილ ადგილას დუღილისთვის (რძის მჟავიანობის სიჩქარე დამოკიდებულია მიმდებარე სივრცის ტემპერატურულ მაჩვენებლებზე, ოთახის ტემპერატურაზე ამ პროცესს შეიძლება რამდენიმე დღე დასჭირდეს);
• დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ მიღებული რძის მკვრივი ნარევი ჩაასხით პატარა ქვაბში, მოათავსეთ მსგავს დიდ კონტეინერში, შეავსეთ მათ შორის ადგილი წყლით, დადგით პატარა ცეცხლზე და გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ დაახლოებით 15. -20 წუთი ხაჭოს შედედების გამოჩენამდე;
• როგორც კი გაცხელებული რძის მასა გამოიყოფა ხაჭოსა და შრატში, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაგრილებლად;
• ამ დროს მოამზადეთ ღრმა ჭურჭელი და ზემოდან მოათავსეთ ზემოდან სუფთა, მკვრივი მარლით ან ბამბის ქსოვილით დაფარებული საწური (ასეთი მანიპულაციისთვის ჩვეულებრივი საცერი არ გამოდგება);
• გაცივებული მასა დაასხით ქილაში, დააფარეთ კვანძი და ჩამოკიდეთ გამოყენებულ ჭურჭელზე, რათა გამოყოფილი შრატი მთლიანად გამოწუროს;
• შრატის გადინების შეწყვეტის შემდეგ ხაჭო ითვლება გამოსაყენებლად მზად.

ხაჭოს დამზადების ექსპრეს მეთოდი

თუ რძის ბუნებრივი დუღილისთვის საკმარისი დრო არ არის საჭირო, შეგიძლიათ სცადოთ ხაჭოს დამზადება ექსპრეს მეთოდით, ხოლო ასეთი პროდუქტის გემო და კონსისტენციის მახასიათებლები მის საბოლოო დამუშავებაზე იქნება დამოკიდებული. მაგალითად, მძიმე ხაჭო მიიღება ხაჭო რძის დრენაჟით მთელი დღის განმავლობაში, ხოლო დელიკატურ და რბილ პროდუქტს ამზადებენ შრატის ჩვეულებრივი ხელით მოპოვებით.

4-5% ცხიმიანი 400 გრამი ხაჭოს დასამზადებლად საჭიროა დაახლოებით 1 ლიტრი უცხიმო 1-1,5% რძე და კეფირი. დაკავშირებული მასალებიდან დაგჭირდებათ:

• საწუწნი;
• ყველა სითხის მოცულობისთვის შესაფერისი ქვაბი;
• სუფთა, მკვრივი მარლის ან ბამბის ქსოვილის ნაჭერი (მთლიანად ფარავს საწურის არეალს).

წარმოების პროცესი ასე გამოიყურება:

• ჩაასხით რძე შესაფერის ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
• რძის ადუღების მომენტში შეამცირეთ ცეცხლის ინტენსივობა და ფრთხილად დაასხით მასში კეფირი თხელი ნაკადით;
• გაახურეთ ცეცხლი, მუდმივად აურიეთ მიღებული ნარევი;
• შედედების პროცესის დაწყებისას (ცილისა და შრატის გამოყოფა) გამორთეთ გაზქურა, დაახურეთ ტაფას თავსახური და გადადგით მასა გასაციებლად (კოაგულაცია გაგრძელდება გამაგრილებელ რძის ნარევში);
• გაცივებული მასა დაასხით ქილაში, დააფარეთ კვანძი, კარგად გაწურეთ ან ჩამოკიდეთ ჭურჭელზე, რომელიც გამოიყენებოდა განცალკევებული შრატის სრულად დასაწურავად (დამოკიდებულია მზა პროდუქტის სასურველ კონსისტენციაზე).

ხელნაკეთი ხაჭოს დამზადების დახვეწილობა

ჯანსაღი და მაღალი ხარისხის ხაჭოს მისაღებად, თქვენ უნდა დაიცვან სამზარეულოს ზოგიერთი ნიუანსი, კერძოდ:

• დუღილის პროცესი საუკეთესოდ ხდება ბუნებრივად და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს მაცივარში;
• უკვე ფერმენტირებული რძის გაცხელების დროს სიფრთხილით უნდა მოვეკიდოთ მის გადახურებას, რადგან გადაჭარბებული თერმული დამუშავება გამოიწვევს წვრილმარცვლოვანი ხაჭოს წარმოქმნას მშრალი და მძიმე გემოთი;
• ასევე, არასაკმარისი თერმული დამუშავება ასევე საზიანოა საბოლოო პროდუქტისთვის, რადგან ეს გამოიწვევს ბლანტი მასის წარმოქმნას გემოვნური თვისებებით, რომელიც არ შეესაბამება ხაჭოს;
• შრატის მომწვანო ფერის ელფერი, რომელიც ჩნდება მაწონის გაცხელების დროს, მიუთითებს ხაჭოს რძის საკმარის მომწიფებაზე.

ხაჭოს დიეტის ჯიშები

შერეული ხაჭოს დიეტის გამოტოვებით, რომელიც ქვემოთ იქნება აღწერილი სტატიაში, შეიძლება განვასხვავოთ ხაჭოზე დაფუძნებული ორი ძირითადი დიეტა, კერძოდ: მკაცრი მონო დიეტა 3 დღის განმავლობაში და მსუბუქი დიეტა 7 დღის განმავლობაში.

ხაჭოს დიეტა 3 დღის განმავლობაში

3-დღიანი ხაჭოს მონო-დიეტა არის ყველაზე მკაცრი და ამავე დროს ყველაზე ეფექტური წონის დაკლების ვარიანტი, რომელიც დაფუძნებულია ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტზე, რომელიც ერთადერთია დაშვებული მთელი დიეტის განმავლობაში.

დიეტის ძირითადი ინგრედიენტის გარდა, შეგიძლიათ და უნდა დალიოთ უამრავი სითხე (სუფთა წყალი, მწვანე/მწვანილის ჩაი, ვარდის ბულიონი) მინიმუმ 2 ლიტრი მოცულობით. ხაჭოს მონო-დიეტის მიმოხილვები პროგნოზირებს საშუალო დღიურ შვრიას, რომელიც უდრის 600-700 გრამს, სხეულის წონის დიდი ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ დღეში 1 კილოგრამამდე წონის დაკლება.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ხაჭოზე 3 დღის გაძლება საკმაოდ რთულია. დიეტის ასეთი მკაცრი შეზღუდვა შესაძლებელია მხოლოდ ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის დიდი მოყვარულებისთვის ან მნიშვნელოვანი ნებისყოფის მქონე ადამიანებისთვის.

ხაჭოს დიეტა 7 დღის განმავლობაში

შვიდდღიანი ხაჭოს დიეტა უფრო „რბილია“ და საშუალებას გაძლევთ მენიუში შეიტანოთ დამატებითი პროდუქტები, ვინაიდან 7 დღის განმავლობაში მხოლოდ ხაჭოს ჭამა არაჯანსაღია. როგორც დამხმარე საკვები, ეს დიეტური ვარიანტი მოიცავს შვრიის, გარკვეული ბოსტნეულისა და ხილის, მჭლე ხორცის, ჭვავის პურის და თაფლის გამოყენებას.

გარდა ამისა, სავალდებულოა ზემოთ აღწერილი დასაშვები სასმელების (სუფთა წყალი, მწვანე/მწვანილის ჩაი, ვარდის ბულიონი) მიღება მინიმუმ 2 ლიტრი მოცულობით, ვინაიდან დიეტის ძირითად ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს აქვს შარდმდენი ეფექტი. ხაჭოს მოხმარება შესაძლებელია როგორც სუფთა სახით, ასევე მისგან მომზადებული დიეტური კერძების სახით, რომლებიც შედის კონცეფციაში " სათანადო კვება».

მაგალითად, დიეტის მქონე ხაჭოს კასეროლი სრულყოფილად დივერსიფიცირებს, ზოგადად, ასეთი კვების რეჟიმის საკმაოდ მოკრძალებულ მენიუს. ერთი კვირის განმავლობაში ხაჭოს დიეტის მკაცრად დაცვამ შეიძლება ორგანიზმი გადაარჩინოს 3-4 კილოგრამი ჭარბი წონისგან.

დამტკიცებული პროდუქტები

ხაჭოს დიეტა 3 დღის განმავლობაში

სამდღიანი ხაჭოს მონოდიეტის ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი შემოიფარგლება 4-5%-იანი ხაჭოთი და ამ დიეტისთვის დაშვებული სითხე, რომლის ჩამონათვალიც საკმაოდ მოკრძალებულია და სუფთა წყლის გარდა შეიცავს: მწვანე/მწვანილის ჩაი, ვარდის ბულიონი და იშვიათად ყავა.

ხაჭოს დიეტა 7 დღის განმავლობაში

შვიდდღიანი ხაჭოს დიეტა უფრო მრავალფეროვანია, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, საკმაოდ მწირი რჩება. უკვე ნაცნობი 4-5%-იანი ხაჭოს გარდა, დიეტის მენიუამ ტიპის დიეტა წონის დაკლებისთვის საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ: შვრიის ფაფა ყოველგვარი დანამატებისა და სანელებლების გარეშე, ბოსტნეული (ძირითადად პომიდორი და კიტრი), უცხიმო ფრინველი ან ცხოველები (ქათამი, კურდღელი, ინდაური, ხბოს ხორცი), მცირე რაოდენობით ჭვავის პური და უშაქრო ვაშლი. .

ნებადართული სითხეების ჩამონათვალი სრულიად ჰგავს ხაჭოს მონოდიეტას, თუმცა, ის საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ რეკომენდებული ჩაი ჩაის კოვზი ნატურალური თაფლით ან უშაქრო ჯემით.

ნებადართული პროდუქტების ცხრილი

მთლიანად ან ნაწილობრივ შეზღუდული პროდუქტები

საკვების ჩამონათვალის მიხედვით, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ხაჭოს დიეტაზე, ირკვევა, რომ აკრძალული საკვების სია, მისი რომელიმე ვარიანტის გათვალისწინებით, ცოტათი გრძელი იქნება.

უპირველეს ყოვლისა, აკრძალულია შემდეგი საკვები:

• შაქარი/მარილი, ასევე სხვა სანელებლები და სანელებლები;
• სწრაფი კვების პროდუქტები (ჰამბურგერი, პიცა, ჰოთ-დოგი, სენდვიჩები);
• ყველა არსებული საკონდიტრო ტკბილეული (ნაყინი, ტკბილეული, ჰალვა, ნამცხვრები, მარშმელოუ);
• ნებისმიერი ნამცხვრები (ნამცხვრები, ტკბილი ფუნთუშები, ღვეზელები, მაფინები);
• ფქვილი და პურის პურის პროდუქტები, გარდა ნებადართული ჭვავის პურის (მაკარონი, პელმენი, ბლინები, პელმენი);
• შემწვარი, ცხიმიანი, შებოლილი ხორცი და თევზის კერძები;
• ყველა კონსერვაცია;
• რძის პროდუქტები ცხიმის მაღალი შემცველობით (ტკბილი ხაჭო, იოგურტი, ცხიმიანი ხაჭო);
• სახამებელი და/ან ტკბილი ბოსტნეული, კენკრა და ხილი (კარტოფილი, ატამი, ბანანი, ბოლოკი, ყურძენი, გოგრა, ლეღვი);
• მარცვლეული, გარდა შვრიის ფაფისა;
• თხილი და ჩირი;
• მწნილები და მარინადები;
• კეტჩუპი, მაიონეზი და სხვა სოუსები;
• ტკბილი კომპოტები და ნექტრები;
• ალკოჰოლური სასმელები.

აკრძალული პროდუქტების ცხრილი

* მონაცემები მოცემულია 100 გრ პროდუქტზე

ხაჭოს დიეტის მენიუ (კვების განრიგი)

ხაჭოს დიეტა 3 დღის განმავლობაში

ხაჭოს მონოდიეტის ყოველდღიური მენიუ შედგება მხოლოდ 500 გრამი 4-5%-იანი ხაჭოსგან, რომელიც უნდა დაიყოს 5-6 ნაწილად და მიირთვათ მთელი დღის განმავლობაში 2-4 საათის ინტერვალით. ამ დიეტური ვარიანტისთვის ნებადართულია სითხის დალევა (სუფთა წყალი, მცენარეული/მწვანე ჩაი, ვარდის ბულიონი) საერთო დღიური მოცულობით მინიმუმ 2 ლიტრი, უმჯობესია დალიოთ ჭამამდე 30 წუთით ადრე ან ჭამიდან 60 წუთის შემდეგ. რამდენჯერმე მთელი დიეტის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ ნატურალური სუსტი ყავის მცირე ნაწილი.

ხაჭოს დიეტა 7 დღის განმავლობაში

7-დღიანი ხაჭოს დიეტის დიეტა ასევე არ განსხვავდება სპეციალური კერძებით და მოიცავს ხუთ კვებაზე განაწილებული ერთფეროვანი მენიუს ყოველდღიურ გამოყენებას, რომელთა შორის არის სამი ძირითადი კვება და ორი საჭმელი.

• დიეტის ყოველი ახალი დღე უნდა დაიწყოს 100 გრამი მოხარშული მჭლე ხორცის ჭამით (ქათამი, კურდღელი, ინდაური, ხბოს ხორცი), რომელსაც მიირთმევენ უმარილო შვრიის ფაფასთან და ერთ-ერთ ნებადართულ ბოსტნეულთან ერთად (სასურველია პომიდორი ან კიტრი).
• ყოველდღიური ლანჩი უნდა შედგებოდეს 200 გრამი 4-5% ხაჭო და ერთი პატარა ნაჭერი ჭვავის პური. ცვლილებისთვის შესაძლებელია ხაჭოსგან სხვადასხვა დიეტური კერძების მომზადება, მარილის/შაქრის და სხვა სანელებლებისა და დანამატების გამოყენებას თავიდან უნდა იქნას აცილებული (უკიდურეს შემთხვევაში გამოიყენეთ ისინი მინიმუმამდე).
• თითოეული სადილის მენიუ შემოიფარგლება 4-5%-იანი ხაჭოს მსგავსი პორციით (200 გრამი) სუფთა სახით ან მისგან მომზადებული კერძის სახით.
• ორი საჭმლის დროს, რომელიც უნდა მიირთვათ ძირითად კვებას შორის, უნდა მიირთვათ ერთი დიდი ან ორი პატარა უშაქრო ვაშლი.
• დიეტის ერთი დღის განმავლობაში უნდა დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი ნებადართული სასმელი, კერძოდ: სუფთა წყალი, მცენარეული/მწვანე ჩაი, ვარდის ბულიონი. ჩაი შეიძლება დატკბეს ერთი ჩაის კოვზი ნატურალური თაფლით ან უშაქრო ჯემით.

დიეტური კერძების რეცეპტები ხაჭოსგან

როდესაც გადაწყვეტთ რა მოამზადოთ ხაჭოდან დიეტის დროს, ჯერ უნდა გაითვალისწინოთ მომავალი კერძების კალორიული შემცველობა და მათში სხვა პროდუქტების შეტანის შესაძლებლობა.

ბუნებრივია, ხაჭოს დიეტის მკაცრი ჯიშების შენარჩუნებისას მკაცრად შეზღუდული კვებითი დიეტით, სხვა არჩევანი არ იქნება, გარდა დიეტური ხაჭოს ჭურჭლის მოხარშვა ნელ გაზქურაში ან ჩიზქეიქების მომზადება ორმაგ ქვაბში. მაგრამ შერეული დიეტის დაცვის შემთხვევაში (რაზეც ქვემოთ იქნება განხილული) ორი ან მეტი ძირითადი ინგრედიენტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები ხაჭოთი.

ხაჭოს პუდინგი

საჭირო ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 500 გ;
• არაჟანი 10% - 100 გ;
• კვერცხის ცილა - 10 ც.;
• კვერცხის გული - 2 ც.;
• სემოლინა - 100 გ;
• ქიშმიშის და შავი მოცხარის ნარევი - 100 გ;
• ფრუქტოზა - 1 ს.კ. ლ.

ხაჭო ათქვიფეთ ბლენდერით ან ფრთხილად გაწურეთ საწურში ჰაეროვანი რბილი მასის მიღებამდე. კვერცხის გულები შეურიეთ ფრუქტოზას, სანამ ისინი მთლიანად არ შერწყმულია. სხვა თასში ათქვიფეთ წინასწარ გაცივებული კვერცხის ცილა. ჯერ ხაჭო აურიეთ გულების ნარევს ფრუქტოზასთან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ მათ არაჟანი, სემოლინა, ქიშმიში მოცხარით და ფრთხილად ათქვიფეთ მოხერხებულად. მიღებულ მასას დაასხით ათქვეფილი კვერცხის ცილა და ფრთხილად დაუმატეთ მას სპატულით (თქვეფის გარეშე).

მოამზადეთ საცხობი ფორმა და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. მომავალი პუდინგის მასა ჩაასხით ფორმაში, შეავსეთ იგი ორი მესამედით და გაამკვრივეთ ფოლგა. ამ ფორმით, ხაჭოს დიეტური პუდინგის რეცეპტი გამოდგება როგორც მიკროტალღურ ღუმელში, ასევე ღუმელში გამოსაცხობად, ხოლო პირველ შემთხვევაში დასჭირდება მხოლოდ ათი წუთი, ხოლო მეორე ნახევარ საათში 180 ° C ტემპერატურაზე. .

ხაჭო შვრიის ნამცხვარი

საჭირო ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 360 გ;
• პატარა შვრიის ფაფა - 300 გ;
• მწიფე ბანანი - 2 ც. (საერთო წონა ქერქით - 320 გ);
• გახეხილი მზესუმზირის თესლი - 30 გ;
• ყაყაჩო - 30 გ;
• ნატურალური თაფლი - 2 ს.კ. ლ.

შვრიის ფაფის 1/2 გახეხეთ ბლენდერში, მიიყვანეთ ფქვილის მდგომარეობაში. გაფცქვენით ბანანი, დაჭერით წვრილად და გახეხეთ შვრიის ფაფასთან ერთად. დარჩენილი ნაწილი შვრიის ფაფას და მთელი ხაჭო შეურიეთ მზესუმზირის თესლს, ყაყაჩოს თესლს, თაფლს, მიღებული ნაზავი დაუმატეთ შვრია-ბანანის მასას და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

ხელები შეზეთეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით, რომ ცომი არ იწებება და მოამზადეთ დიდი კაკლის ზომის ბურთულები, შემდეგ გააბრტყელეთ თითის სისქის ნამცხვრებად. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ორცხობილა.

ხაჭოს კასეროლი მიკროტალღურ ღუმელში

საჭირო ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ნატურალური თაფლი - 1 ჩ/კ;
• ვანილინი - 1 მწიკვი.

მთელი ხაჭო გახეხეთ საცერში, რითაც მოიშორეთ არსებული სიმსივნეები და მიეცით მას მსუბუქი ჰაეროვანი მასის კონსისტენცია, რომელშიც შემდეგ ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ თაფლი და ვანილინი (ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს დარიჩინით) და კარგად აურიეთ.

მომზადებული მასა მოათავსეთ თბოგამძლე ფორმაში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 7-8 წუთით. დასრულების სიგნალის შემდეგ ქვაბი მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 2-3 წუთით დატოვეთ, შემდეგ ამოიღეთ, დადგით თეფშზე და მიირთვით.

დიეტის ვარიანტებიდან გამომდინარე, დიეტური ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა დაშაქრული ხილით, ხილით, ჩირით და ბოსტნეულითაც კი. მაგალითად, ხაჭო და გოგრის კასეროლი ძალიან გემრიელია.

ხაჭოს კასეროლი ნელ გაზქურაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 400 გ;
• უცხიმო კეფირი - 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• სემოლინა - 80 გ;
• ვანილი - 10 გ;
• ფრუქტოზა - 8 გ;
• მცენარეული ზეთი - 17 გ.

კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ ვანილი, ფრუქტოზა და ყველაფერი ერთად მიქსერით ან ბლენდერით 3 წუთის განმავლობაში ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ არ ჩამოყალიბდება ორიგინალურ ნარევზე ორჯერ მეტი მსუბუქი ერთგვაროვანი მასა. ამის შემდეგ, ხაჭო წვრილ საცერში გახეხეთ იმავე თასში, მოაყარეთ სემოლინა და დაასხით კეფირი. მოზილეთ საშუალო სქელ ცომამდე.

მზა ცომი გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში, წინასწარ ცხიმწასმულ მცირე რაოდენობით ზეთით. მოხარშეთ ეს რეცეპტი დიეტური კასეროლისთვის 40-45 წუთის განმავლობაში 140 ° C ტემპერატურაზე გამოცხობის რეჟიმში. ხარშვის პროცესის დასრულების შემდეგ ქვაბს მულტიგაზიდან დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (სანამ ცხელი ორთქლი არ გამოვა), გახსენით ხელსაწყოს სახურავი და გადაიტანეთ ქვაბი ჭურჭელში.

რაციონიდან გამოსვლა

წონის დაკლების ნებისმიერი დიეტური მეთოდი, მათ შორის ხაჭოს დიეტა, გულისხმობს მისგან გლუვ და თანმიმდევრულ გამოსვლას, რომლის მიზანია მიღწეული შედეგის კონსოლიდაცია წონის დაკლებაში, რადგან ჩვეულ დიეტაზე სწრაფმა დაბრუნებამ შეიძლება გამოიწვიოს დაკარგული კილოგრამების აღდგენა. , და ზოგიერთ შემთხვევაში კომპლექტი დამატებითი წონა.

ხაჭოს დიეტის ყოველკვირეული ვერსიის მიხედვით, მისგან გამოსვლის დრო უნდა იყოს მინიმუმ იგივე პერიოდი, ანუ 7 დღე. მთელი ამ პერიოდის განმავლობაში აუცილებელია თანდათან გაიზარდოს უკვე მოხმარებული საკვების პორციები და ეტაპობრივად შეიტანოთ დიეტაში ჯანსაღი საკვების სიიდან სხვა საკვები. პირველ დღეებში სასარგებლო იქნება წიწიბურასა და შვრიის ფაფაზე დაჯდომა მცირე რაოდენობით რძისა და ხილის დამატებით.

დიეტოლოგები გვირჩევენ ხაჭოს დიეტადან გამოსვლის ვადის გასვლის შემდეგ რეგულარულად კვირაში ერთხელ დაიცვან სამარხვო დღე ხაჭოზე (შესაძლებელია კეფირით), რაც ხელს შეუწყობს ნაწლავების გაწმენდას, მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას და სტაბილური წონის შენარჩუნებას.

უკუჩვენებები

მიუხედავად იმისა, რომ ხაჭო თავისთავად კლასიფიცირდება როგორც სასარგებლო პროდუქტებიხაჭოს დიეტის ნებისმიერი ვერსია უკუნაჩვენებია:

• ბავშვობაში და მოზარდობაში;
• ორსული ქალები და მეძუძური დედები;
• ადამიანებთან ერთად ანემიური მდგომარეობა, მძიმე, ასევე ქრონიკული და მწვავე ხასიათის პათოლოგიები;

დადებითი

მინუსები

ეფექტურობის თვალსაზრისით, ხაჭოს დიეტის ნებისმიერი ვერსია არ ჩამოუვარდება ხორცპროდუქტებზე დაფუძნებულ დიეტურ რეჟიმებს. თავად ხაჭო, ისევე როგორც საკვები პროდუქტები, რომლებიც ავსებენ შვიდდღიან დიეტურ მენიუს, ხელმისაწვდომი და არც თუ ისე იაფია. ხაჭოს დიეტაზე რამდენიმე აბსოლუტური უკუჩვენება არსებობს. ვინაიდან ხაჭო არის ცილოვანი პროდუქტი, წონის დაკლების პროცესი მიმდინარეობს სხეულის ცხიმის შემცირებით და არა კუნთების მასით. ხაჭოს ცილა სწრაფად გაჯერებულია და ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. სამდღიანი ხაჭო მონო-დიეტა წმენდს ორგანიზმს და ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას. ზოგიერთი მიმოხილვის თანახმად, ხაჭოზე მოკლევადიანი წონის დაკლება კარგია თმის, კანის, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, ძვლებისა და ნერვული სისტემისთვის.

ხაჭოს დიეტის ყველა ვარიანტი არ განსხვავდება დაბალანსებულ მენიუში და აქვს მკაცრი შეზღუდვები საკვების მიღების თვალსაზრისით. მკვებავი დიეტის ერთფეროვნება სწრაფად აწუხებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ავარია. სასმელის რეჟიმის შენარჩუნების აუცილებლობა მინიმუმ 2 ლიტრი სითხის დღიური მიღებით (ხაჭოს შარდმდენი ეფექტის გამო) ყველასთვის მისაღები არ არის. ხაჭოს სწრაფი ათვისების გამო, მასზე დაფუძნებული დიეტის განმავლობაში იგრძნობა შიმშილის გრძნობა. ხაჭოს დიეტის ხანგრძლივმა დაცვამ შეიძლება გამოიწვიოს ცუდი სუნი და სხეულის სუნი. ხაჭოს დიეტადან არასწორი გამოსავალი, სავარაუდოდ, გამოიწვევს წინა წონის სწრაფ დაბრუნებას და, შესაძლოა, დამატებით კილოგრამებს.

ხაჭოს დიეტის ზემოთ აღწერილი ორი ვარიანტის გარდა, რომლებიც საბაზისოა მიჩნეული, არსებობს არაერთი შერეული ხაჭოს დიეტის რეჟიმი, რომლის მიზანიც წონის დაკლებაა.

ხაჭო-კეფირი

ორი პოპულარული რძის დიეტის ერთგვარი ნაზავი - და ხაჭო, რომელიც, თუ ვიმსჯელებთ 5 დღის შესაბამისობის მიმოხილვით, შეუძლია ორგანიზმს გაათავისუფლოს 3-5 კილოგრამი, რომელიც მას არ სჭირდება. როგორც სახელი უკვე მეტყველებს, ამ დიეტის ძირითადი და ერთადერთი საკვებია ხაჭო და უცხიმო კეფირი (კეფირი შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო რძით) ყოველგვარი შემავსებლისა და დამატკბობლების გარეშე.

ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დღიური ნორმა, რომელიც არის 300-500 გრამი ხაჭო (ცხიმის შემცველობის მიხედვით) და 1 ლიტრი 1%-იანი კეფირი, თანაბრად უნდა დაიყოს 4-5 ნაწილად და მონაცვლეობით მიირთვათ რეგულარული ინტერვალებით. ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღებას შორის ინტერვალებში აუცილებელია დალიოთ წყალი და უშაქრო მწვანე/მწვანილის ჩაი დაახლოებით 2 ლიტრი მოცულობით.

ხაჭო და იოგურტი

კიდევ ერთი შერეული ტიპის დიეტა წონის დაკლებისთვის, რომელიც გრძელდება მაქსიმუმ 6 დღე, ხაჭოს საფუძველზე და. ასეთი დიეტის მენიუ ყოველდღიურად შედგება 200 გრამი უცხიმო ხაჭო და 600 მილილიტრი ბუნებრივი იოგურტი, რომელიც მზადდება საღებავების, შაქრის, კონსერვანტების და სხვა შემავსებლების (ხილის ნაჭრები, კენკრა და ა.შ.) დამატების გარეშე. მთელი დიეტა დაყოფილია 5-6 თანაბარ ნაწილად და მიირთმევენ დღის საათებში, არ უნდა დაგვავიწყდეს 1,5-2 ლიტრი ნებადართული სასმელის გამოყენება (მდუღარე წყალი, მწვანე / მცენარეული ჩაი). პროგნოზირებული საშუალო წონის დაკარგვა ასეთი დიეტის მთელი პერიოდის მკაცრი დაცვით არის 3-5 კილოგრამი.

ხაჭო და კვერცხი

ორი მონო-დიეტის შერწყმის კიდევ ერთი ვარიანტი - და ხაჭო, რომელიც არსებითად არის "მძიმე" 3-დღიანი ცილოვანი დიეტა, მოხმარებული საკვების კალორიული შემცველობისა და მათი რაოდენობის მკაცრი შეზღუდვით.

კვერცხ-ხაჭოს დიეტის მენიუ გულისხმობს საუზმეზე 1 რბილად მოხარშული ქათმის კვერცხის ყოველდღიურ გამოყენებას, ლანჩზე კი 150 გრამი საშუალო ცხიმიანი ხაჭოს (შაქრის/მარილის და სხვა დანამატების გარეშე). ორივე ეს კვება უნდა დაიბანოთ მწვანე ჩაით. გარდა ამისა, მთელი დღის განმავლობაში ნებადართულია მხოლოდ გაწმენდილი წყლის დალევა. ასეთი მკაცრი კომბინირებული დიეტის ვარიანტის წონის დაკლების შედეგი უნდა იყოს სხეულის წონის შემცირება 2-3 კილოგრამით.

ხაჭო და ბოსტნეული

ხაჭოსა და ბოსტნეულზე დაფუძნებული ორკვირიანი დიეტური რეჟიმი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიკლოთ 5-7 კილოგრამი ჭარბი წონა. ამ დიეტის ყოველდღიური მენიუ შედგება 300 გრამი 4-5%-იანი ხაჭოსგან, რომელიც უნდა მიირთვათ საუზმეზე და ლანჩზე და 500 გრამი ნებისმიერი ბოსტნეულისგან (კომბოსტო, პომიდორი, სტაფილო, კიტრი, ყაბაყი და ა.შ.) გარდა კარტოფილისა. , მიირთმევენ ლანჩზე და სადილზე.

გემოს შეგრძნებების დივერსიფიკაციის მიზნით, ბოსტნეულისგან შეიძლება მოამზადოთ ახალი ან ცხელი სალათები ზეითუნის ზეთის მინიმალური რაოდენობით და მარილისა და სხვა სანელებლების დამატების გარეშე. სითხის რაოდენობა, რომელსაც ყოველდღიურად სვამთ, უნდა იყოს დაახლოებით 2 ლიტრი, მათ შორის უშაქრო ჩაი და „სუსტი“ ყავა.

ხაჭოს ხილი

ხაჭო-ხილის წონის დაკლების შვიდდღიანი მეთოდი, რომლის დაცვა სასურველია მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზე ახალი ხილისა და კენკრის სიმრავლის დროს, ანუ ზაფხულში. ხაჭო უმჯობესია შეიძინოთ 4-5% ცხიმით, მაგრამ ხილისა და კენკრის არჩევანი დამოუკიდებლად შეიძლება გაკეთდეს, მხოლოდ საკუთარი გემოვნებით.



ასეთი დიეტის ერთდღიანი დიეტა უნდა შედგებოდეს 350 გრამი ხაჭოთი და 800 გრამი თქვენი საყვარელი კენკრა და/ან ხილი (ბანანისა და ყურძნის ჭამის რაოდენობა შეზღუდულია დღეში 200 გრამით). ერთ კვებაში შეიძლება იყოს მაქსიმუმ 150 გრამი ხაჭო და 100 გრამი კენკრა/ხილი. დამატებით 300 გრამი კენკრა/ხილი უნდა მიირთვათ ცალკე ახალი სალათის სახით. ასეთი დიეტის 7 დღის ბოლოს ქლიავის ხაზი 3-5 კილოგრამამდე მერყეობს.

ხაჭოზე და მარცვლეულზე

ამ ტიპის დიეტური რეჟიმის ძირითადი ვარიანტებია - ხაჭო და შვრიის ფაფა და ხაჭო-წიწიბურას დიეტა .

ხაჭოს დიეტა და შვრიის ფაფა რეკომენდირებულია დაიცვან მაქსიმუმ ერთი კვირა, რომლის ყოველი დღის განმავლობაში უნდა მიირთვათ მხოლოდ შვრიის ფაფა (მცირე ნაწილი საუზმეზე და ლანჩზე) და უცხიმო ხაჭო (150 გრამი ლანჩზე და ვახშამზე). ვახშამი ნებადართულია ქლიავის ქლიავის დამატება (2-3 ცალი), ღამით კი ნებადართულია ერთი ჭიქა უცხიმო კეფირის დალევა. გარდა ამისა, 3 დღეში ერთხელ ლანჩზე უნდა მიირთვათ 300-400 გრამი ახალი ბოსტნეული. ყოველდღიური წონის დაკლება ხაჭო-შვრიის დიეტის დროს მერყეობს 0,5-1 კილოგრამამდე.

ხაჭოზე წონის დაკლების პროცესი და დასაშვებია ვარჯიში 2 კვირის განმავლობაში, რომლის დროსაც შეგიძლიათ დაიკლოთ 10 კილოგრამამდე წონა. ხაჭო-წიწიბურას დიეტის მთელი 14 დღის განმავლობაში, მენიუ უნდა შემოიფარგლოთ ექსკლუზიურად ორთქლზე მოხარშული წიწიბურას ფაფით (ერთი ჭიქა მარცვლეული ჩაასხით ორ ჭიქა მდუღარე წყალში) და უცხიმო ხაჭოთი.

უზმოზე ძილის შემდეგ, თქვენ უნდა დალიოთ ჭიქა თბილი წყალი, ხოლო დღის განმავლობაში 5 ექვივალენტური დოზით მიირთვით მთელი მიღებული ფაფა, რომელსაც დაემატა 300 გრამი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. უნდა ჭამოთ რეგულარული ინტერვალებით, ბოლო კვება კი ძილის წინ 2-3 საათით ადრე დაასრულოთ.

ხაჭოს დიეტა მაგგი

კვერცხის შეცვლილი ვერსია, შექმნილი ადამიანებისთვის, რომლებიც ამა თუ იმ მიზეზით ვერ იტანენ ქათმის კვერცხებს. წონის დაკლების ამ პროგრამის ხანგრძლივობაა 4 კვირა, სავარაუდო წონის დაკლებით, რომელიც მერყეობს 10-20 კილოგრამამდე, სხეულის საწყისი წონის მიხედვით.

ხაჭოს დიეტა ოსამა ჰამდი

ენდოკრინოლოგის გასახდომი მკურნალობის პროგრამა მის მიერ შემუშავებული ფონური და გულის პათოლოგიებით დაავადებული პაციენტებისთვის, რომელიც არის მკაცრი და ამავდროულად საკმაოდ დაბალანსებული დიეტა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ 4 კვირაში 10-30 კილოგრამით შეამციროთ ჭარბი წონა. ეს დიეტური მეთოდი ეფექტური იქნება მხოლოდ ძალიან მსუქანი ადამიანებისთვის, რომელთა სხეულის წონა 100 კილოგრამს აჭარბებს.

სპეციალურად შემუშავებული მკაცრი 4-კვირიანი მენიუ ერთი თვის განმავლობაში, რომელიც მკაცრად უნდა იქნას დაცული, შეესაბამება სწორი კვების ძირითად პრინციპებს, მაგრამ გარკვეულწილად მიკერძოებულია ცილოვანი საკვების მიმართ, რომლის რაოდენობა აღემატება მოხმარებული ნახშირწყლებისა და ცხიმების რაოდენობას.

ადამიანის ორგანიზმში BJU-ს მიღების ამ ცვლილების წყალობით იქმნება ნახშირწყლების ენერგიის ხელოვნური დეფიციტი, რაც აიძულებს ორგანიზმს აღადგინოს საკუთარი მეტაბოლიზმი ცხიმის მარაგებიდან ენერგიის სესხის მისაღებად. ამავდროულად, ადამიანის კუნთოვანი ჩარჩო არ განიცდის ცვლილებებს.

ხაჭოს დიეტა, მიმოხილვები და შედეგები

იმ ადამიანების მიმოხილვების შეფასებისას, რომლებმაც განიცადეს ხაჭოს დიეტის ერთი ან მეტი სახეობა, დარწმუნებით შეიძლება ითქვას, რომ ხაჭოზე წონის დაკლების შედეგები უმეტეს შემთხვევაში დადებითია და სწორი გასვლით და შემდგომ სწორ კვებაზე გადასვლით, საკმაოდ სტაბილურები არიან.

წონის დაკლებისთვის ამ დიეტის ძირითადი ვარიანტების შენარჩუნებისას, მათ შორის მკაცრი მონოდიეტის 3 დღის განმავლობაში და მისი მსუბუქი ყოველკვირეული მოდიფიკაციის დროს, წონის საშუალო დაკლება მერყეობს 3-4 კილოგრამამდე, თუმცა, საწყისი სხეულის გადაჭარბების შემთხვევაში. წონა, ის ასევე შეიძლება გამოიხატოს უფრო მაღალი მაჩვენებლებით.

ხაჭოს დიეტის უარყოფით ასპექტებს შორის, რომლებიც ყველაზე ხშირად განიხილება ინტერნეტში, შეიძლება განვასხვავოთ მკვებავი დიეტის ერთფეროვნება, მენიუში დისბალანსი, აშლილობა და შიმშილის გრძნობა, რაც ზოგიერთისთვის გადაულახავი დაბრკოლება ხდება. წონაში დაკლება და აიძულეთ შეწყვიტონ დიეტა.

ქვემოთ მოცემულია ხაჭოს დიეტის რეალური მიმოხილვები, რომლებიც ავლენს ზოგად შთაბეჭდილებას ამ მეთოდითწონის დაკლება:

• «… როგორც წესი, სხეულის შემსუბუქების და ზოგადი გაუმჯობესების მიზნით, 3 დღის განმავლობაში პერიოდულად ვიცავ ხაჭოს მონოდიეტას, რომლის დროსაც მუდმივად ვიშორებ 4-5 კილოგრამ ჭარბ წონას. ასეთი დიეტის შემდეგ კვირაში თანდათან ვუბრუნდები ჩვეულ დიეტას. მიღწეული შედეგი გრძელდება დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში, რაც, პრინციპში, სრულიად მაწყობს.»;
• «… პირადად ჩემთვის, ხაჭოს დიეტის ყოველკვირეული მსუბუქი ვერსია გახდა ნაცნობი საშუალება დაგროვილი ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დასაღწევად. ასეთი კვებით 7 დღის განმავლობაში მე ტრადიციულად ვიკლებ 4-5 კილოგრამ ჭარბ წონას და ვიშორებ რამდენიმე სანტიმეტრს წელის არეში. გარდა ამისა, ამ დროს ვაკვირდები კანის ფერის გაუმჯობესებას და თვალების ქვეშ ჩანთების გაქრობას. ხაჭოს სიყვარულითაც კი, საკმაოდ რთული იყო პირველად ასეთი დიეტის შვიდდღიანი ატანა, მაგრამ დროთა განმავლობაში შემცირებულ დიეტას შევეჩვიე და ახლა საკმაოდ კომფორტულად ვგრძნობ თავს.»;
• «… ხაჭოს დიეტა ჩემთვის მხოლოდ ღვთის საჩუქარია. მხოლოდ ერთი კვირა ვაკვირდებოდი და ამ ხნის განმავლობაში დავიკელი 3 კილოგრამი, რაც საკმაოდ შესამჩნევია ჩემი საწყისი წონის მიხედვით. რა თქმა უნდა, თავიდან ბევრი წყალი ტოვებს ორგანიზმს, მაგრამ დარჩენილ დროში ნახშირწყლების ნაკლებობის გამო სწორედ დაგროვილი ცხიმი მოიხმარება. არ განმიცდია ძლიერი შიმშილის გრძნობა, რაზეც ჩემმა მეგობრებმა მითხრეს, ალბათ იმიტომ, რომ, პრინციპში, ყოველდღიურ ცხოვრებაში ამდენს არ ვჭამ. რაციონიდან სწორი გამოსვლის შემდეგ მივეჩვიე ყოველ დილით ექსკლუზიურად ხაჭოს ჭამა ახალი ხილით, ქიშმიშით და სუფთა იოგურტით. ეს ყველაფერი ძალიან გემრიელია, დაბალკალორიული და ჯანსაღი.»;
• «… ჩემი აზრით, ხაჭოს დიეტა ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტურია წონის დაკლების თვალსაზრისით. ამ დიეტური დიეტის წყალობით, მხოლოდ ერთ კვირაში უპრობლემოდ მოვახერხე 5 კილოგრამისგან განთავისუფლება. მთელი 7 დღე საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე ვჭამდი ხაჭოს ნებისმიერ ხილთან ან ბოსტნეულთან ერთად და ვსვამდი ბევრ წყალს. წონის დაკლების შესანიშნავ შედეგს ჩემთვის ბონუსად დაემატა კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესება.»;
• «… ხაჭოს დიეტის წინაშე აღმოვჩნდი, როცა სასწრაფოდ დამჭირდა გაწმენდა საკუთარი დაბადების დღისთვის ჭარბი წონა. ავირჩიე მონო-დიეტის მკაცრი სამდღიანი ვერსია, რომელიც მრავალი მოდელის გამოყენების გამოცდილებით ვიყავი შთაგონებული, მაგრამ საბოლოოდ იმედგაცრუებული დავრჩი. საწყისი წონით 84 კილოგრამი ველოდი, რომ მინიმუმ 3-4-ს მოვიშორებდი, მაგრამ პრაქტიკაში ნამდვილი ქლიავის ხაზი 1 კილოგრამზე ცოტა მეტი იყო. ხაჭოს მონოდიეტის ერთადერთი დიდი პლიუსი ჩემთვის იყო მისი მოკლე ხანგრძლივობა და დადებითი გავლენა კანზე.».

დიეტის ფასი

რეგიონიდან და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მწარმოებლის მიხედვით, ასევე დღეში მხოლოდ 1 კილოგრამი 4-5% ხაჭოს გამოყენების გათვალისწინებით, ხაჭოს მონო-დიეტის ყოველი დღე ეღირება დაახლოებით 150-200 რუბლი. .

ვინაიდან ხაჭოს დიეტის ყოველკვირეული ვერსიის მენიუ მოიცავს ხაჭოს ნაკლებ გამოყენებას, მაგრამ ავსებს დიეტას სხვა პროდუქტებით, ხაჭოს დიეტის 7-დღიანი ვერსიის ერთი დღის ღირებულება დაახლოებით მონო-დიეტის ტოლი იქნება. დიეტა - 150-200 რუბლი.

ხაჭოს მონოდიეტასთან დაკავშირებით უთანხმოებაა: ზოგი ასეთ დიეტას ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო მონოდიეტად მიიჩნევს, ზოგი კი დარწმუნებულია, რომ ასეთი დიეტა საშიშია ორგანიზმისთვის. შევეცადოთ ამ დაპირისპირების დალაგება.

ხაჭოს მონო-დიეტის სარგებელი:

ხაჭო უზრუნველყოფს ჩვენს ორგანიზმს, რომელიც უბრალოდ ძვლების გასამაგრებლად გვჭირდება. იგი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ამინომჟავებს და ვიტამინებს.

ხაჭო ორგანიზმიდან გამოაქვს ზედმეტი სითხე, ასუფთავებს თირკმელებსა და ღვიძლს ტოქსინებისგან. კაზეინი, რომელიც ასევე გვხვდება ხაჭოში, აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და ემსახურება იმ ცილების შემცვლელს, რომელსაც ხორცპროდუქტებიდან ვიღებთ. მოკლევადიანი ხაჭოს მონო დიეტა ითვლება ძალიან სასარგებლო, განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

ხაჭო ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული დიეტური პროდუქტია, ის არის წონის დაკლების მრავალი მეთოდის საფუძველი.

ამრიგად, ჩვენ გავარკვიეთ, რომ ხაჭოს მონო-დიეტა სასარგებლოა!

ხაჭოს მონო-დიეტის არსი:

ხაჭოს მონო-დიეტის დახმარებით შეგიძლიათ დღეში 0,7 კგ-მდე დაიკლოთ.

ხაჭოს მონო-დიეტა ძალიან მკვებავი და დამაკმაყოფილებელია, ადვილად გადაიტანება, ამიტომ ასეთი დიეტის დროს შიმშილი არ გექნებათ. დიეტის დაწყებამდე ერთი დღით ადრე, რაციონიდან უნდა ამოიღოთ ხორცი და ცხიმოვანი საკვები, ბევრი ჭამოთ და დალიოთ (შეგიძლიათ). შემდეგ კი თავისუფლად შეგიძლიათ გააგრძელოთ ხაჭოს მონო-დიეტა. უნდა მიირთვათ უმი, ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს არაუმეტეს 9%. მონოდიეტის ხანგრძლივობაა 1 დღე. არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ არა უმეტეს კვირაში 1 ჯერ. მონოდიეტის რეცეპტში მითითებული ყველა პროდუქტი უნდა გადანაწილდეს თანაბარ ნაწილებად და მიირთვათ მთელი დღის განმავლობაში.

რეცეპტი

თუ გაინტერესებთ სწრაფი, და ამავდროულად ყველაზე უვნებელი წონის დაკლება, მაშინ აუცილებლად უნდა წაიკითხოთ კვების ისეთი ხერხის შესახებ, როგორიცაა ხაჭოს დიეტა.

რა თქმა უნდა, საკვები ნივთიერებების ოდენობის ნებისმიერი შეზღუდვა უარყოფითად აისახება ორგანიზმის საერთო ფუნქციონირებაზე, მაგრამ ამავდროულად, ხაჭოს დიეტის წყალობით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ საოცარ შედეგებს მოკლე დროში.

დიეტის შესახებ

ვისაც სმენია წონის დაკლების ისეთი მეთოდის შესახებ, როგორიც არის მაგის ხაჭოს დიეტა, ალბათ, პირველ რიგში წარმოიდგინეთ მაგის კუბების გამოყენება. ფაქტობრივად, მყისიერ ბულიონს საქმესთან არაფერი აქვს საერთო.

დიეტის სახელწოდება ასოცირდება სახელთან „მარგარეტთან“ და პირველ რიგში ხაჭოს გამოყენებას გულისხმობს. მაგის ხაჭოს დიეტა დაგეხმარებათ დაიკლოთ კვირაში 3-4 კილოგრამამდე და დაკლებული წონის მნიშვნელოვანი ნაწილი არ მოდის სხეულის სითხეზე ან კუნთების მასაზე.

კვერცხი თუ ხაჭო?

თავდაპირველად მსოფლიო გაეცნო მაგის დიეტის კვერცხის ვერსიას. ვესტმინსტერის სასახლის არქივების დახარისხებისას ისტორიკოსებმა წააწყდნენ 1979 წლით დათარიღებულ ფურცელს. ეს იყო მენიუს გეგმა, რომელიც შედგენილი იყო ჩრდილოეთ ამერიკის მაიოს კლინიკის ექსპერტების მიერ. არ არის ცნობილი, დიეტაზე იყო თუ არა „რკინის ლედი“, მაგრამ ის, რომ ის ყოველთვის ფორმაში იყო, უდავო რჩება.

ასე რომ, დიეტის მთავარი ინგრედიენტი ქათმის კვერცხი იყო. მოგვიანებით შეადგინეს დიეტის ხაჭო ვერსია. ზოგადად, ამ პროდუქტებს შორის დიდი განსხვავება არ არის საკვები ნივთიერებების შემცველობით და ისინი ასევე დაახლოებით ექვივალენტურია შეწოვის დროის თვალსაზრისით. უბრალოდ, ვიღაცას კვერცხი უყვარს, ვიღაცას კი ხაჭო უფრო. ხაჭოს დიეტა ასევე "გემრიელია". ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ მიირთმევთ არა მხოლოდ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს, არამედ ხორცს, ქათამს, თევზს, ბოსტნეულს და ხილს.

დიეტა "რკინის ქალბატონისგან"

წონის დაკლების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდი დღეს არის მაგის დიეტა. ხაჭოს დიეტა, რომლის დაცვაც წონის მნიშვნელოვან კლებას მოიტანს, საკმაოდ მკაცრია. სწორედ რკინის ქალბატონის მარგარეტ ტეტჩერის პატივსაცემად დაერქვა ეს დიეტა. უცნობია, ლეგენდარულმა პრემიერმა თავად დაიკლო თუ არა ამ დიეტაზე წონაში, მაგრამ ლეგენდა ასეთია. პრემიერ-მინისტრად დაკავებამდე მარგარეტმა დიეტოლოგებისგან მიიღო სპეციალურად შემუშავებული კვების სისტემა, რომელზედაც ჭარბი წონა დაიკლო.

ასე, მაგალითად, შეუძლებელია მენიუში მითითებული პროდუქტების მსგავსი პროდუქტებით ჩანაცვლება. თუ ავტორი საჭმელად ხილს გირჩევს, არ უნდა მიირთვათ ყურძენი, ბანანი, ნესვი და ჩირი. ბოსტნეული უმჯობესია მიირთვათ მწვანე (კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, კიტრი) და არ მიირთვათ ის, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს (კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო).

დიეტის სარგებელი

ხაჭოს დიეტას აქვს მთელი რიგი უპირატესობები, რომლებშიც ის აღემატება წონის დაკლებისთვის კვების ბევრ სხვა მეთოდს:

1. თქვენ არ განიცდით შიმშილს. დიეტა ისეა შემუშავებული, რომ თქვენ არა მხოლოდ მიიღოთ საჭირო საკვები ნივთიერებები, არამედ მიირთვათ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საკვები.
2. თქვენ დიდ ზიანს არ მიაყენებთ თქვენს სხეულს. გასაგებია, რომ ჭარბი წონის დასაკლებად საკვების მკვეთრი შეზღუდვით, ამით საკუთარ თავს უქმნით სტრესს.
3. ხაჭოს დიეტა, რომლის მიმოხილვები ძირითადად დადებითია, მუშაობს. თუ საქმეს შეუდგები, დიეტის მკაცრი დაცვით შვიდი დღის შემდეგ თავს ბევრად უკეთესად იგრძნობთ და სასწორი აჩვენებს, რომ უფრო მსუბუქი გახდით.

ხაჭოს დიეტა: მენიუ

ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ „მაგი“ თავად გამოსცადოთ. გახსოვდეთ, რომ კარგი შედეგის მისაღწევად, მკაცრად უნდა დაიცვათ შემოთავაზებული მენიუ, არ გამოტოვოთ კვება და არ შეცვალოთ ერთი პროდუქტი მეორით. ხაჭოს დიეტა გათვლილია 2 კვირაზე, ამ დროის განმავლობაში დაიკლებთ 5-7 კილოგრამს. მაგრამ თუნდაც ერთ კვირაში დაიკლებთ მინიმუმ სამ კილოგრამს სასწორზე. თუ პირველი შვიდი დღის შემდეგ გაგიჭირდებათ დიეტის გაგრძელება, შეგიძლიათ შეწყვიტოთ.

საუზმე ყველა დღე ერთნაირი იქნება - ორასი გრამი უცხიმო ხაჭო. საუზმე რომ უფრო სასიამოვნო იყოს თქვენთვის, შეგიძლიათ ერთი ტკბილი ვაშლი დაჭრათ ხაჭოში.

Პირველი დღე

• ლანჩზე - ხაჭოს პორცია ორას გრამში და ერთი გრეიფრუტი.
• ვახშამზე - ხაჭოს პორცია ორას გრამში, მწვანე ბოსტნეულის სალათი და ერთი გრეიფრუტი.

Მეორე დღე

• ლანჩზე - ხაჭო - ორასი გრამი, ორი პომიდორი.
• ვახშამზე - ხორცის სტეიკი, მწვანე ბოსტნეულის სალათი.

დღე მესამე

• ლანჩზე - ორასი გრამი ხაჭო, მოხარშული ბროკოლი.
• ვახშამზე - ხორცის სტეიკი 200 გრამში, მწვანე ბოსტნეულის სალათი.

დღე მეოთხე

• ლანჩზე - 200 გრამი ხაჭო, ჩაშუშული კომბოსტო.
• ვახშამზე - 200 გრამი ხაჭო, ერთი კვერცხი, ახალი კომბოსტო.

დღე მეხუთე

• ლანჩზე - 200 გრამი ხაჭო, ჩაშუშული ისპანახი.
• ვახშამზე - მოხარშული თევზი, პომიდვრის სალათი კიტრით.

დღე მეექვსე

• სადილი ხილია.
• ვახშამზე - ხორცის სტეიკი, კიტრისა და ნიახურის სალათი.

დღე მეშვიდე

• ლანჩზე - მოხარშული ქათმის ფილე, ბოსტნეულის სალათი, ერთი გრეიფრუტი.
• ვახშამზე - მოხარშული ქათმის ფილე, მწვანე ბოსტნეულის სალათი.

გაიმეორეთ ეს მენიუ მეორე კვირის განმავლობაში.

ხაჭოს დიეტა და ალკოჰოლი

საინტერესოა, რომ იმავე ფურცელზე, რომელიც ისტორიკოსებმა მარგარეტ ტეტჩერის არქივში აღმოაჩინეს, იყო პოსტსკრიპტი, სადაც ნათქვამია, რომ ვისკის მოხმარება შესაძლებელია იმ დღეებში, როდესაც მენიუში ხორცია. სხვა დღეებში ალკოჰოლი აკრძალულია. რაც შეეხება მათ, ვინც არ არის გულგრილი ალკოჰოლის მიმართ? ერთი ჭიქა ღვინო გტკივა?

დიეტოლოგების უმეტესობას სჯერა, რომ ალკოჰოლი ნებისმიერი ფორმით ხელს უშლის, რადგან ის ინარჩუნებს წყალს ორგანიზმში. ამიტომ, თუ გსურთ, რომ ხაჭოს დიეტამ დაპირებული შედეგი მოიწონოს, რეკომენდებულია დიეტის ხანგრძლივობის განმავლობაში ალკოჰოლზე უარის თქმა.

ხაჭოს დიეტა: მიმოხილვები

სანამ წონის დაკლებისთვის კვების ამა თუ იმ ხერხის „გამოცდას“ დაიწყებთ, აზრი აქვს წაიკითხოთ მათ მიმოხილვები, ვინც უკვე გამოსცადა ხაჭოს დიეტა. ინტერნეტში, ფორუმებსა და ჩატებში ყველა მიმოხილვის 99% დადებითია. ისინი, ვინც გადარჩა მთელი ორი კვირა, ამაყობს 10 კილომდე წონის დაკლებით, რაც შესამჩნევი გაუმჯობესებაა გარეგნობადა ზოგადად კარგ მდგომარეობაში. მაგრამ ასევე არის უარყოფითი მიმოხილვები. მათ ტოვებენ, უპირველეს ყოვლისა, ვინც დიეტას ვერ გაუძლო, ვინც კვების გეგმა დაარღვია. ასევე არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები დიეტის გამოყენებასთან დაკავშირებით.

ვინ არ უნდა დარჩეს ხაჭოს დიეტაზე?

ეს დიეტა არ არის თქვენთვის, თუ:

1. ხაჭო არ გიყვარს. ამ შემთხვევაში სცადეთ მაგის კვერცხის დიეტა ან სხვა. მაგრამ დიეტის მთავარი ინგრედიენტის სიყვარულის გარეშე, თქვენ ვერ გადარჩებით რამდენიმე დღეც კი, რომ აღარაფერი ვთქვათ ორ კვირაში.
2. თუ იღებთ არტერიული წნევის წამლებს.
3. თუ გაქვთ თირკმლის ან ღვიძლის დაავადება. ცილოვანი საკვები, ისევე როგორც ნახშირწყლების დაბალი რაოდენობა საკვებში, უფრო დიდ ტვირთს აყენებს ექსკრეტორულ სისტემას და, შესაბამისად, შეუძლია არსებული დაავადებების გამწვავება.
4. თუ ალერგიული ხართ ციტრუსის ხილზე, ლაქტოზაზე.
5. თუ ხართ ორსულად ან მეძუძური დედა.

დიეტის დაწყებამდე უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები.

ხაჭოს დიეტა ორსული ქალებისთვის

თუ უკუჩვენებების სიის წაკითხვის შემდეგ მიხვდით, რომ მაგის დიეტის ვარიანტი არ ჯდება, სცადეთ წონის დაკლების სხვა გზა. მაგალითად, როგორიცაა ხაჭო-ვაშლის დიეტა. ეს დიეტა სავსებით დამამშვიდებელი და ტკბილი კბილისთვის შესაფერისია, რადგან დიეტის ერთ-ერთი ვარიანტის მიხედვით, შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი ვაშლი ზედიზედ სამი დღე.

ხაჭო-ვაშლის დიეტის ორი ვარიანტი არსებობს - ცხრა დღე და სამი. თუ გსურთ სცადოთ ცხრადღიანი დიეტა, ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ დაიკლოთ საწყისი წონიდან 6-დან 10 კილომდე. კვების გრაფიკი ასეთია - პირველ სამ დღეში მიირთმევთ 1,5 კილო ვაშლს, მეოთხედან მეექვსე დღიდან - 700 გრამ უცხიმო ხაჭოს, ხოლო დარჩენილ სამ დღეში - 500 გრამ ხაჭოს და სამს. ვაშლი. როგორ უნდა გაიყოს საკვები? აქ მკაცრი რეკომენდაციები არ არის, მიირთვით როგორც გინდათ. მათი მიმოხილვების მიხედვით, ვინც უკვე დაიკლო წონაში, ყველაზე მოსახერხებელია საკვების მთელი ოდენობის ხუთ კვებაზე დაყოფა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლი ახლად გამოწურული წვენის სახით, გამოაცხვეთ ღუმელში (შაქრისა და თაფლის გარეშე), გახეხეთ. დარჩენილ სამ დღეში შეგიძლიათ მოამზადოთ ვაშლისა და ხაჭოს სალათი, აურიოთ ისინი ბლენდერში.

თუ ერთი ან ორი კილოგრამის მოშორება გჭირდებათ, სცადეთ სამდღიანი დიეტა. მისი მნიშვნელობა 500 გრამი ხაჭოს და სამი ვაშლის ყოველდღიურ გამოყენებაშია. როგორც ხაჭო-ვაშლის დიეტა გამოსცადა, ამბობს, ასეთი დიეტის ატანა არ არის რთული, გუნება-განწყობა არ უარესდება, შიმშილის გრძნობა არ იგრძნობა. ამ დიეტაზე უმჯობესია იკვებოთ ასე:

• საუზმეზე - 150 გრამი ხაჭო.
• საჭმლისთვის - ერთი ვაშლი.
• ლანჩზე - 200 გრამი ხაჭო.
• საჭმლისთვის - ერთი ვაშლი.
• ვახშამზე - ვაშლისა და ხაჭოს ნარევი 150 გრამში სალათის სახით.

მაგის დიეტა ისეთია, რომ მას შემდეგ რაც წარმატებით გაძლებთ, კიდევ ორი ​​კვირა მოგიწევთ კვებით შეზღუდვა.

1. შეამცირეთ საკვების ყოველდღიური კალორიული მიღება, მაგრამ არაუმეტეს თქვენი ნორმის 30%. ასე რომ, თუ თქვენი სიმაღლეა 165 სმ, ხოლო იდეალური წონა 60 კგ, მაშინ თქვენი ნორმალური კალორიების მიღება არის 1800-2100 კკალ (ცხოვრების სტილიდან გამომდინარე). შეამცირეთ და ორი კვირის განმავლობაში მიირთვით არაუმეტეს 1300 კკალ.
2. საკვები, რომელსაც მიირთმევთ, უნდა შეიცავდეს მეტ ცილას, ნელ ნახშირწყლებს და უჯერი ცხიმებს. ანუ თქვენი „მეგობრები“ კვების თვალსაზრისით არიან: უცხიმო ხორცი, თევზი, კვერცხი და ხაჭო, მცენარეული ზეთები, მარცვლეული (წიწიბურა, შვრიის ფაფა), მწვანე ბოსტნეული, ხილი (გარდა ბანანის, ნესვის, ყურძნისა).
3. არ ჭამოთ ძილის წინ სამი საათით ადრე.
4. უარი თქვით ფქვილზე და საკონდიტრო ნაწარმზე.

ამ მარტივი რეკომენდაციების დაცვით, თქვენ აუცილებლად დააფიქსირებთ ახალ წონას და დაიკლებთ კილოგრამ-ორ ჭარბ წონასაც. არ დაგავიწყდეთ წყლის დალევა! დიეტაზე ხართ თუ არა, დღეში 1,5-2 ლიტრი წყალი უნდა დალიოთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჩაი, ყავა, პირველი კერძები არ მიეკუთვნება წყლის ნორმას. გარდა ამისა, რეკომენდებულია სპორტული აქტივობები. ვარჯიშის წყალობით, თქვენ არა მხოლოდ უფრო ინტენსიურად დაიკლებთ წონას, არამედ საკუთარ თავსაც აძლევთ საშუალებას გამოიყურებოდეთ კარგად და ფორმაში.

ხაჭოს დიეტა მიეკუთვნება წონის სწრაფი დაკლების მარტივი და ეფექტური სქემების კატეგორიას. სანამ მასზე დაჯდებით, მკაფიოდ უნდა განსაზღვროთ მიზანი. ისეთი ჯანსაღი და კალციუმით მდიდარი პროდუქტიც კი, როგორიცაა ხაჭო, არ არის გამიზნული, რომ დიდი ხნის განმავლობაში ერთადერთი საკვები გახდეს. შეგიძლიათ დაიცვათ დიეტა 3-5 დღის განმავლობაში, მოიცილოთ ზედმეტი „წყალი“, დაწვათ ცხიმი და შემდეგ გადახვიდეთ უფრო ჯანსაღ და მრავალფეროვან კვებაზე. ვინც ბოლო ჯიუტი კილოგრამს ჩამოაგდებს, ბოლომდე არ უნდა დაისვენოს, ხაჭოთ მიღწეულ მიზანს. სამდღიანი დიეტის შემდეგ ისინი უნდა დაუბრუნდნენ ჯანსაღ კვებას და კალორიების დამატება თანდათანობით, ფაქტიურად 100-200 კკალ კვირაში. საქმე იმაშია, რომ ხაჭოს დიეტა ძალიან მკაცრია და შეიძლება ნივთიერებათა ცვლის უმნიშვნელო შენელება გამოიწვიოს.

უპირველეს ყოვლისა, ყურადღებით შეარჩიეთ დიეტის ძირითადი კომპონენტი. არ იყიდოთ ხაჭო, რომელიც შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს, სახამებელს ან „ხაჭოს პროდუქტის“ საამაყო სახელს. ზედმეტმა „ლაქებმა“ შესაძლოა ზიანი მიაყენოს თქვენს შედეგებს. ხაჭოს დიეტა 3 დღის განმავლობაში არსებობს რამდენიმე ვერსიით. პირველი - იღებთ 600-800 გრ ახალ 5%-იანი ცხიმიან ხაჭოს, გაყავით 5 კვებაზე და მიირთვით ყოველ 2-3 საათში. ამ მიდგომის უპირატესობა ის არის, რომ ის უზრუნველყოფს კალციუმის უფრო სრულ შეწოვას. მეცნიერებმა ეს დაამტკიცეს მცირე რაოდენობითამ პროცესში მხოლოდ რძის ცხიმი სარგებლობს. წყლის დალევა შეგიძლიათ მხოლოდ ლიმონის წვენით, მწვანე ჩაით ან ნატურალური ყავით. ამ დიეტაზე ტკბილი აკრძალულია, მათ შორის ხელოვნური დამატკბობლები ხაჭოში ან სასმელებში.

მეორე ვარიანტი არის უცხიმო ხაჭოზე. შეგიძლიათ აიღოთ 800-1000 გრ ხაჭო და მოაწყოთ 4-5 კვება. დიეტის კალორიული შემცველობა მსგავსი იქნება, მაგრამ უცხიმო ხაჭოში ცოტა მეტი ცილაა, ამიტომ განტვირთვის ეს ვარიანტი რეკომენდებულია მათთვის, ვინც რეგულარულად ასრულებს ძალის ვარჯიშებიფიტნესით დაკავებული.

ხაჭოს დიეტის მესამე ვერსია მოიცავს დამატებით პროდუქტებს. პირველ დღეს საუზმეზე შეგიძლიათ მიირთვათ 1 რბილად მოხარშული კვერცხი, ლანჩზე და ვახშამზე კი ერთი შეკვრა 200 გრამიანი ხაჭო. მეორე დღეს საუზმე უცვლელი რჩება და ლანჩის პორციას ემატება 200 გრამი კენკრა, რომლის გადნობაც შესაძლებელია. მესამე დღეს უნდა განტვირთოთ 1 კგ უცხიმო ხაჭო.

ხაჭოს დიეტა, მიმოხილვების მიხედვით, ჩვეულებრივ მოითმენს. Რა გასაკვირია. ძირითადი პროდუქტი მდიდარია ცილებით, თქვენ არ განიცდით შიმშილის ძლიერ გრძნობას და არ შეგაწუხებთ უხერხულობას უჩვეულო საკვებით. ხაჭოს შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში, მოსახერხებელია მისი ტარება. გარდა ამისა, დადასტურებულია, რომ ამ პროდუქტში შემავალი კალციუმი გარკვეულწილად აჩქარებს მეტაბოლიზმს. ამგვარად, სამდღიან ხაჭოს შეუძლია წონა "გადაგდოთ" და დიეტის კარგი დასაწყისი იყოს. საშუალოდ, 3 დღეში შეგიძლიათ დაიკლოთ წონაში დაახლოებით 1-2 კგ.

მაგრამ იმის გამო, რომ დიეტა სრულიად უმარილოა, უმეტესობა წყალი იქნება. პროფესიონალი დიეტოლოგები ყოველთვის არ იწონებენ ამ დიეტას და ურჩევენ „დამწყებთათვის შეჩერდნენ არა წმინდა ხაჭოზე, არამედ ხაჭო-ვაშლის გადმოტვირთვაზე. Emerald ცენტრის დიეტოლოგის მარიანა ტრიფონოვას მიმოხილვები მიუთითებს იმაზე, რომ მხოლოდ ხაჭოს ჭამა შესაფერისია მხოლოდ აბსოლუტურად ჯანმრთელი ადამიანებისთვის და თუნდაც მოკლევადიან პერიოდში. ფაქტია, რომ რძის პროდუქტი არ შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს და ზოგიერთ ადამიანს დიეტაზე განავლის პრობლემა შეიძლება ჰქონდეს. და დიეტას აქვს უკუჩვენებები. მას არ უნდა მოჰყვეს ისინი, ვისაც ჭარბი ჭამის პრობლემა აქვს. ამ შემთხვევაში, ნებისმიერ მონო-დიეტას შეუძლია ავარიის პროვოცირება, ამიტომ წონაში უნდა დაიკლოთ ყველაზე მრავალფეროვანი დიეტებით. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ სტანდარტული "არა" ცილოვანი დიეტები - თირკმელების, ღვიძლისა და გულის დაავადებები.

მნიშვნელოვანია: სანამ ხაჭოს დიეტაზე მიდიხართ, მიმართეთ ექიმს.

სპეციალურად - ფიტნეს მწვრთნელისთვის ელენა სელივანოვასთვის